Gefüllte Tarte mit Vanillecreme und Blaubeeren, ein Mürbeteigboden, der die Süße der Vanillecreme und das süß-säuerliche Aroma frischer Blaubeeren zusammenbringt. Perfekt für jeden Anlass – ob zum Nachmittagskaffee mit Freunden, als eleganter Abschluss eines Menüs oder für einen besonderen Anlass. Der Mürbeteig ist mürbe und buttrig und zergeht im Mund, eine traumhafte Verbindung mit der samtigen Vanillecreme, die du auch im Voraus zubereiten kannst. Sobald alles bereit ist, die Tarte zur weiteren Kühlung und zum Festigen der Creme mindestens 40–60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Im Folgenden zeigen wir dir, wie du diese köstliche Tarte mit Creme und Blaubeeren zubereitest:
Weitere Rezepte für gefüllte Tartes :
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 1 Ei
- 100 g Puderzucker
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- 1 Esslöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 500 ml Milch
- 4 Eigelbe
- 120 g Zucker
- 40 g Maisstärke
- 1 Schote Vanille
- 150 g frische Blaubeeren
- nach Bedarf Blaubeerkonfitüre
- nach Bedarf Puderzucker
Schritte
Die Mürbeteig vorbereiten. Mehl, Backpulver und Puderzucker sieben. Eine Prise Salz und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Die kalte Butter in Würfeln einarbeiten und so lange kneten, bis eine sandige Konsistenz entsteht. In die Mitte eine Mulde drücken und das Ei hinzufügen. Rasch mischen, bis der Teig anzufangen beginnt, zusammenzuhalten.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz mit den Händen zu einem glatten, homogenen Teigling verarbeiten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen die Vanillecreme zubereiten. Die Milch in einem kleinen Topf zusammen mit der aufgeschnittenen Vanilleschote (ausgekratzte Samen) oder Vanilleextrakt langsam zum Kochen bringen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Die Maisstärke hinzufügen und gut verrühren.
Wenn die Milch zu kochen beginnt, sie langsam unter die Eiermischung rühren. Alles zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 6–7 Minuten kochen, bis die Creme eindickt.
Die fertige Creme in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Portionen teilen. Die erste Portion auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Eine Springform von ca. 22–24 cm Durchmesser mit dem Teigboden und den Rändern auskleiden.
Einen dünnen Film Blaubeerkonfitüre auf den Boden der Tarte streichen (vorher mit einer Gabel einstechen) und die Vanillecreme darübergeben und glattstreichen.
Die frischen Blaubeeren gleichmäßig auf der Creme verteilen. Die zweite Teigportion ebenfalls ausrollen und die Tarte damit abdecken, die Ränder gut verschließen.
Auch die Oberfläche mehrere Male einstechen und die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis sie gleichmäßig goldbraun ist. Nachdem sie gut abgekühlt ist, mit etwas Puderzucker bestäuben. Die gefüllte Tarte mit Creme und Blaubeeren ist servierbereit.
Guten Appetit und.. bis zum nächsten Rezept!
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