Tomaten-Confit ist eine einfache, aber unglaublich geschmacksintensive Zubereitung, perfekt um den natürlichen Geschmack von Kirschtomaten hervorzuheben. Langsam im Ofen mit extra natives Olivenöl, Kräutern und einer Prise Zucker gegart, werden die Tomaten weich, leicht karamellisiert und sehr aromatisch.
Tomaten-Confit aus dem Ofen lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – immer griffbereit, um deinen Gerichten einen Gourmet-Touch zu geben. Ein einfaches, vielseitiges Rezept, ideal, um reife, aromatische Kirschtomaten zur Geltung zu bringen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für das Tomaten-Confit
- 250 g Kirschtomaten
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- nach Belieben Rohrzucker
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Utensilien für das Tomaten-Confit
- 1 Messer
Zubereitung für das Tomaten-Confit
Tomaten-Confit
Zuerst die Kirschtomaten unter fließendem Wasser waschen und mit einem Küchentuch trocknen.
Die Kirschtomaten oder Datterini halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
Tomaten-Confit
Auf die nach oben zeigende Schnittfläche Salz, Pfeffer, die gehackten Knoblauchzehen und Rohrzucker geben, dann Oregano und einen Schuss Olivenöl darüberträufeln.
Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 °C etwa 1 Stunde garen. Die Tomaten sollten geröstet, aber nicht ausgetrocknet sein.
Das Tomaten-Confit hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter.
Du kannst es auch mit extra nativem Olivenöl bedecken, um es länger weich und aromatisch zu halten.
Kann ich das Tomaten-Confit in der Heißluftfritteuse zubereiten?
Ja, du kannst sie bei 140 °C etwa 35–40 Minuten garen und zwischendurch den Gargrad kontrollieren.
Welche Tomaten eignen sich für das Tomaten-Confit?
Am besten eignen sich Kirschtomaten oder Datterini, da sie süßer und fleischiger sind.
