Gebackene Gnocchi mit 4 Käsesorten, eine echte Köstlichkeit, einfach und schnell zubereitet. Die Gnocchetti mit vier Käsesorten sind das Inbegriff von Comfort Food, doch die im Ofen gratinierte Version hebt das Ganze dank der knusprigen Kruste, die dem zarten, schmelzenden Inneren entgegensteht, noch weiter an. Für das Rezept können wir fertige frische Gnocchi verwenden, aber wir können sie auch selbst machen, hier mein Rezept für hausgemachte Kartoffelgnocchi, leicht und sehr zart ohne Eier. Als Käse können wir frische Sahne, Parmesan, Provola (klassisch oder geräuchert), Gorgonzola und Fontina verwenden, aber je nach persönlichem Geschmack variieren. Also sehen wir, wie man sie schmelzend und cremig zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd, Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Gnocchi mit 4 Käsesorten, im Ofen gratiniert
- 500 g Gnocchi oder Gnocchetti
- 100 g frische Sahne
- 30 g Gorgonzola
- 50 g geräucherte Provola
- 20 g Parmesan
- 20 g Fontina
- nach Bedarf Salz
Utensilien zum Zubereiten der Gnocchi mit 4 Käsesorten, überbacken im Ofen
- 1 Topf
- 1 Pfanne
- 1 Auflaufform
- 1 Schaumlöffel
Schritte zur Zubereitung der Gnocchi mit 4 Käsesorten, überbacken im Ofen
Setze sofort reichlich gesalzenes Wasser für die Gnocchi auf den Herd und bringe es zum Kochen.
Bereite währenddessen in der Pfanne die Käsecreme zu. Gib die Sahne bei niedriger Hitze in die Pfanne, füge klein gewürfelte Fontina und Gorgonzola sowie den geriebenen Parmesan hinzu. Die Provola lassen wir vorerst außen vor. Lass die Käse bei niedriger Hitze schmelzen.
Koche die Gnocchi im kochenden Wasser; sobald sie an die Oberfläche steigen, heb sie mit einem Schaumlöffel heraus und gib sie in die Pfanne zur Käsesauce, die du bei Bedarf mit etwas Kochwasser der Gnocchi verdünnst. Rühre alles bei ausgeschalteter Hitze um und gib die gewürfelte Provola dazu. Fülle die Mischung in eine Auflaufform und backe sie 5–7 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 220°C mit eingeschalteter Grillfunktion.
Sobald sich eine schöne Kruste gebildet hat, kannst du die Gnocchi aus dem Ofen nehmen und heiß servieren – mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und einem weichen, cremigen, geschmolzenen Kern.
