Die typischen Süßteile des 9. März, weich und duftend
🌾 Warum werden Mucenici am 9. März zubereitet?
Die Mucenici sind ein traditionelles rumänisches Gebäck, das jedes Jahr am 9. März zubereitet wird, dem Tag, der den 40 Märtyrern von Sebaste gewidmet ist.
In Rumänien markiert dieses Datum symbolisch auch den Beginn des Frühlings.
Die Form der Zahl 8 steht für Unendlichkeit, Opfer und spirituelle Wiedergeburt.
Es gibt zwei Versionen:
die gekochten Mucenici (typisch für die Muntenia)
die gebackenen Mucenici (typisch für Moldawien)
Heute bereiten wir die Ofenversion zu, weich wie Pan Brioche, in Sirup getränkt, mit Honig bestrichen und mit gehackten Walnüssen bestreut.
Sie duften nach Zuhause, Tradition und Erinnerungen 💛
Probier auch diese typischen rumänischen Rezepte:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 0)
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 220 ml Milch
- 7 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Orangenschale (Orangenpaste)
- 50 g Butter
- 400 ml Wasser
- 150 g Zucker
- 150 g Honig
- 150 g Walnüsse (Gehackt)
Schritte
Für die Zubereitung der Rumänischen Mucenici mit Honig und Walnüssen schaut euch das Video HIER an.
Beginnen wir mit dem Teig
In eine Schüssel geben wir das Mehl, den Zucker, die zerbröselte Hefe, die weiche Butter, die Eier,
fügen wir die Orangenschale hinzu und beginnen mit dem Kneten, wobei wir die Milch nach und nach dazugeben.
Etwa 10 Minuten kneten, bis ein elastischer Teig entsteht.
Auf die Arbeitsfläche geben, eine Kugel formen und in einen hohen Behälter legen.
Zudecken und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Formen der Mucenici
Nach dem Gehen den Teig in kleinere Stücke teilen.
Rollen Sie Stränge.
Sie können sie halbieren oder teilen, um das Formen zu erleichtern.
Jeden Strang flechten, die Enden verbinden und einen Kreis bilden und dann falten, um die typische Acht-Form zu erhalten.
Alle Acht-Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Abstand zueinander.
Zudecken und weitere 1 Stunde gehen lassen.
Backen
Mit verquirltem Ei bestreichen.
Bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Vollständig abkühlen lassen.
Den Sirup zubereiten
Wasser und Zucker zum Kochen bringen.
Abkühlen lassen und optional Rum-Aroma hinzufügen.
Finish
Die kalten Mucenici nacheinander im Sirup tränken.
Mit Honig bestreichen und in gehackten Walnüssen wälzen.
-
✨ Das Ergebnis
Weiche, duftende Mucenici, glänzend vom Honig und reich an Walnüssen.
Eine traditionelle rumänische Süßspeise, die Geschichte, Glauben und Frühling erzählt.
Jeder Bissen schmeckt nach Zuhause 💛
Aufbewahrung:
🧊 Aufbewahrung
Bei Zimmertemperatur 2–3 Tage gut abgedeckt
Im Kühlschrank bis zu 4 Tage
Im Gefrierschrank (ohne Honig und Nüsse) bis zu 2 Monate
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich auf Rum verzichten?Klar, du kannst den Sirup mit Vanille oder Orangenschale aromatisieren.
Können sie eingefroren werden?Ja, am besten vor dem Tränken einfrieren.
Kann ich sie einen Tag vorher zubereiten?Ja, am nächsten Tag sind sie oft noch besser, weil sie den Sirup besser aufnehmen.
