Die Lasagne mit Tomate, Erbsen und Provola ist genau das Gericht, das nach Zuhause riecht, nach dem am Sonntag angeheizten Ofen und nach dem Warten vorm Ofenglas, während die Oberfläche goldbraun und unwiderstehlich wird. Es ist eine einfache, aber überraschende Version, die die Süße der Erbsen, die Intensität der Tomate und die cremig-zerlaufende Provola in einem Gleichgewicht vereint, das alle zufriedenstellt.
In meinem Blog Delizie alla cannella zeige ich gern Rezepte, die von Familie und Geselligkeit erzählen, und diese Lasagne ist genau so: tröstlich, gehaltvoll, aber nicht schwer, perfekt sowohl fürs Sonntagsessen als auch für ein besonderes Abendessen, das man im Voraus vorbereiten kann.
Die Basis ist eine tomatenbasierte Sauce, aromatisiert mit Basilikum, die mit Knoblauch und zerdrückten Dosentomaten sanft gekocht wird, bis sie samtig und intensiv ist. Noch leckerer machen sie die in Butter geschwenkten Erbsen, die zusammen mit gewürfeltem gekochtem Schinken als Füllung jedem Schichtwerk Farbe und Geschmack verleihen.
Und dann die Provola: in Würfel geschnitten im Inneren, damit dieser zerlaufende Effekt entsteht, den wir so lieben, und in Scheiben obenauf für eine gratinierte Kruste, die im Ofen zur puren Versuchung wird. Schicht für Schicht, zwischen Lasagneblättern, cremiger Béchamel und frischem Basilikum, entsteht ein reiches und harmonisches Gericht.
Das Ergebnis? Eine weiche, aromatische und unglaublich umhüllende Lasagne, die beim Anschneiden perfekt zusammenhält und beim ersten Bissen den vollen Geschmack der authentischsten italienischen Küche schenkt.
Wenn ihr eine Lasagne sucht, die sich von der klassischen Ragù-Variante unterscheidet, aber genauso befriedigend ist, ist dieses Rezept ideal: einfach zuzubereiten, bei Kindern beliebt und fähig, auch anspruchsvolle Gäste zu überzeugen. Macht sie einmal und sie wird zu einem eurer Lieblingsrezepte.
Probiert auch diese anderen leckeren Lasagnen:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 438,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,69 (g) davon Zucker 6,11 (g)
- Proteine 20,58 (g)
- Fett 34,35 (g) davon gesättigt 7,69 (g)davon ungesättigt 3,68 (g)
- Fasern 4,24 (g)
- Natrium 1.274,48 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 257 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Lasagne mit Tomate, Erbsen und Provola
- 250 g Lasagneblätter
- 280 San-Marzano-Tomaten
- 80 g gekochter Schinken
- 150 g Erbsen, frisch, gekocht, in der Pfanne
- 250 g geräucherte Provola
- 150 ml Béchamel
- 20 g Butter
- 1 Zehe Knoblauch
- 5 Prisen Salz
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Blätter Basilikum
Zubereitung der Lasagne mit Tomate, Erbsen und Provola
In einem Topf die Knoblauchzehe mit drei Esslöffeln Öl goldgelb anschwitzen, dann die Dosentomaten hinzufügen. Gebt drei Prisen Salz dazu, zerdrückt die Tomaten leicht mit einer Gabel und lasst alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Sauce samtig und aromatisch ist. Am Ende mit ein paar frischen Basilikumblättern abschmecken.
In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne den gewürfelten gekochten Schinken leicht anbraten und beiseitelegen.
In derselben Pfanne ein Stück Butter schmelzen, die Erbsen hinzufügen, salzen und ein paar Minuten garen. Dann den Schinken untermischen und gut verrühren. Herd ausschalten.
Die Provola in Würfel schneiden und einige Scheiben für die Oberfläche aufbewahren.
Verteilt am Boden einer Auflaufform eine Kelle Tomatensauce und etwas Béchamel.
Legt eine erste Schicht Lasagneblätter ein und füllt sie mit Tomatensauce, Béchamel, Erbsen mit Schinken und Provolawürfeln. Mit frisch gehacktem Basilikum abschließen.
so mit einer zweiten Schicht fortfahren. Mit einer letzten Lage Teigblätter abschließen, mit der restlichen Tomatensauce und Béchamel bedecken, die Provolascheiben darauflegen und einen Schuss natives Olivenöl extra darüberträufeln.Im vorgeheizten Ober-/Unterhitze-Backofen bei 180° etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und schön zerlaufend ist. Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
Aufbewahrung der Lasagne mit Tomate, Erbsen und Schinken
Die Lasagne mit Tomate, Erbsen und Provola hält sich im Kühlschrank, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, für 2–3 Tage.
Vor dem Servieren empfehle ich, sie bei 170° im Ofen für etwa 10–15 Minuten aufzuwärmen, damit sie wieder weich und zerlaufend wie frisch wird.
Man kann sie auch einfrieren:
Gekocht, bereits portioniert, etwa 2 Monate.
Roh, bereits in der Form geschichtet und sorgfältig abgedeckt. In diesem Fall lässt sie sich direkt aus dem Gefrierschrank backen; rechne dann 10–15 Minuten zusätzliche Backzeit.
Ähnliche Rezepte
Lasagne alla Bolognese – traditionelles Rezept
Lasagne mit Kartoffeln und Steinpilzen
FAQ
Kann ich TK-Erbsen verwenden?
Klar, die sind prima geeignet. Ihr könnt sie direkt gefroren in die Pfanne geben und die Garzeit etwas verlängern.
Kann man die Provola ersetzen?
Ja, ihr könnt gut gut abgetropfte Mozzarella oder Scamorza verwenden. Wichtig ist, einen Käse zu wählen, der schön zerlaufend ist, ohne zu viel Wasser zu ziehen.
Lässt sich die Lasagne vegetarisch machen?
Auf jeden Fall. Einfach den gekochten Schinken weglassen: Die Lasagne mit Tomate, Erbsen und Provola bleibt trotzdem reichhaltig und aromatisch.
Wie bekomme ich eine schön gratinierte Oberfläche?
In den letzten 5 Minuten könnt ihr die Grillfunktion einschalten, aber achtet darauf, dass sie nicht zu dunkel wird.
Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?
Ja, sie eignet sich hervorragend, um sie ein paar Stunden vorher oder sogar am Vortag zuzubereiten. Im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren backen oder im Ofen aufwärmen.
