Der Zitronen-Margherita-Kuchen (glutenfrei) ist eine besondere Variante der klassischen Margherita. Wenn du Eiweiß und Eigelb getrennt schlägst und einen Teil der Milch durch Zitronensaft und -schale ersetzt, bekommst du einen Kuchen, der leicht, luftig und sehr aromatisch ist.
Perfekt zum Frühstück, als Nachmittags-Snack oder zum Tee – dieser Kuchen ist einfach zu machen und unwiderstehlich durch sein frisches Zitronenaroma.
Du wirst ihn mögen, weil er fluffig und leicht ist, dank getrennt geschlagener Eiweiße.
Er hat ein frisches, unwiderstehliches Zitronenaroma, ist glutenfrei, aber so weich wie ein traditioneller Kuchen.
Er ist einfach und schnell zuzubereiten, mit wenigen, einfachen Zutaten.
Perfekt zum Frühstück, als Snack oder zum Tee, schmeckt der ganze Familie und lässt sich außerdem leicht mit Joghurt, Mandeln oder frischen Früchten variieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 150 g glutenfreies Reismehl
- 100 g glutenfreie Kartoffelstärke
- 3 Eier
- 110 g Zucker
- 90 g pflanzliches Öl
- 20 g Zitronensaft
- 70 g Milch (pflanzlich)
- 8 g Backpulver (glutenfrei)
- 1 Zitrone (geriebene Schale)
Utensilien
- 1 Handmixer
- 1 Springform
- 1 Sieb
- 2 Schüsseln
Schritte
Reismehl und Kartoffelstärke durchsieben. Eier, Zucker, Öl und Zitrone bereitlegen.
Die Eier trennen: Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen macht den Kuchen leicht und fluffig.
Das Eiweiß mit der anderen Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Die Eiweiße vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, mit Hebe-Bewegungen von unten nach oben, dann die Zitronenschale hinzufügen.
Das Mehl sieben und abwechselnd mit den flüssigen Zutaten (Milch und Zitronensaft) vorsichtig unterheben, um Klumpen zu vermeiden.
Vorsichtig umrühren und das Öl hinzufügen.
Eine Springform (22 cm) einfetten und mehlen oder Backpapier verwenden. Den Teig gleichmäßig einfüllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft nicht angegeben; statisch) 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe: Das Holzstäbchen muss sauber herauskommen.
Komplett auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und diesen lockeren, aromatischen Kuchen genießen.
Tipps für einen perfekten Kuchen
Verwende Bio-Zitronen für die Schale.
Öffne den Ofen in den ersten 20 Minuten nicht, damit der Kuchen nicht zusammenfällt.
Du kannst Puderzucker oder Zitronenglasur hinzufügen, um ihn optisch aufzuwerten.
Du kannst Puderzucker oder Zitronenglasur hinzufügen, um ihn optisch aufzuwerten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahrt man den Zitronen-Margherita-Kuchen auf?
Er bleibt etwa 3 Tage unter einer Haube oder in einem luftdichten Behälter weich.
Kann man ihn einfrieren?
Ja, in Scheiben geschnitten. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Kann ich die Zitrone durch eine andere Zitrusfrucht ersetzen?
Klar, Orange oder Mandarine geben einen anderen, aber ebenso frischen Geschmack.
Ist der Kuchen für Kinder geeignet?
Ja, er ist leicht und glutenfrei, daher auch für die Kleinsten geeignet.
Der Zitronen-Margherita-Kuchen (glutenfrei) ist ein einfacher, leichter und sehr aromatischer Kuchen, perfekt für Liebhaber zarter Aromen und fluffiger Hauskuchen.
Wenn du Eiweiß und Eigelb getrennt schlägst und die Milch teilweise durch Zitronensaft ersetzt, erhältst du einen hohen, lockeren und luftigen Kuchen, der frischer und duftender ist als die klassische Variante.
Perfekt zum Servieren am Morgen, als Snack oder mit einer Tasse Tee: ein einfaches, schnelles und unwiderstehliches Rezept – auch für alle, die sich glutenfrei ernähren.
