Ein einfaches, leichtes und schnelles Gericht, geeignet für alle Gelegenheiten, auch für Weihnachtsfeiern, als Vorspeise für Ihre Fischmenüs. Der Garnelensalat mit Orangen und Fenchel ist sehr einfach zuzubereiten: Sie müssen nur die Garnelen putzen und kurz in der Pfanne anbraten, bevor Sie sie zum Fenchel und den Orangen hinzufügen. Sie können den Salat auf einem schönen Servierteller präsentieren oder in einer einfachen Schüssel, je nach Anlass… auf jeden Fall machen Sie eine gute Figur und das in nur wenigen Minuten!
Hier sind weitere Ideen für Sie:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 113,12 (Kcal)
- Kohlenhydrate 9,88 (g) davon Zucker 8,35 (g)
- Proteine 11,94 (g)
- Fett 2,86 (g) davon gesättigt 0,35 (g)davon ungesättigt 0,04 (g)
- Fasern 3,53 (g)
- Natrium 307,41 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 200 g Garnelen
- 1 Fenchel
- 2 Orangen (unbehandelt)
- Basilikum (nach Belieben)
- natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Servierteller
- Pfanne
- Zitruspresse
- Schneidebrett
Zubereitung
Schälen Sie die Garnelen, entfernen Sie den schwarzen Darmfaden und waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Wenn Sie frische Garnelen haben, können Sie die Köpfe dranlassen oder für andere Rezepte aufbewahren.
Geben Sie die geputzten Garnelen in eine Pfanne mit einem Schuss Öl. Braten Sie sie bei starker Hitze unter Zugabe von etwas Salz und Pfeffer für 3-4 Minuten an. Dann ausschalten und abkühlen lassen.
Waschen Sie den Fenchel gut und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
Pressen Sie den Saft von einer halben Orange aus, schneiden Sie die restlichen Orangen in Scheiben. Nach Belieben können Sie die Schale entfernen oder dranlassen.
In einer kleinen Schüssel emulgieren Sie den Orangensaft mit einem Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Nehmen Sie einen Servierteller und legen Sie die Fenchel, die in Scheiben geschnittenen Orangen und die Garnelen darauf. Gießen Sie das gerade vorbereitete Dressing darüber und garnieren Sie mit ein paar Blättern Basilikum oder anderen Kräutern nach Belieben.
Ihr Garnelensalat mit Orangen und Fenchel ist fertig, auch ideal für festliche Anlässe, als schmackhafte Vorspeise.
Tipps und Hinweise
Verwenden Sie mittelgroße Garnelen, vorzugsweise frisch (auch tiefgefrorene von guter Qualität sind in Ordnung). Braten Sie sie nur sehr kurz an, damit sie zart bleiben.
Wenn Sie keine unbehandelten Orangen haben, schälen Sie sie und schneiden Sie die Filets heraus.
Sie können Taggiasca-Oliven hinzufügen, wenn Sie möchten.
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