Perfekt für den 8. März, cremig innen und goldbraun außen
Wenn du gern mit etwas anderem als der klassischen süßen Mimosa-Torte überraschen möchtest, ist diese herzhafte Mimosa-Tarte mit Ricotta und Zucchini die perfekte Idee für den 8. März 🌼
Farbenfroh, zart und super cremig – sie eignet sich ideal als elegante Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder originelle Idee für ein Abendessen unter Freundinnen.
Der Boden ist ein knuspriger salziger Mürbeteig, die Füllung weich und aromatisch durch Ricotta und Zucchini, und die krümelige Decke erzeugt den Mimosa-Effekt in einer herzhaften Variante.
Probier auch diese herzhaften Mimosa-Varianten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 10/12
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Internationaler Frauentag, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Mehl
- 100 g Butter
- 2 Eier (groß)
- Salz
- Halbe Päckchen Backpulver
- 500 g Ricotta
- 2 Eier
- 1 Zucchini
- Salz
- Kurkuma (gemahlen) (und andere Gewürze nach Geschmack)
Schritte
Für die Zubereitung der herzhaften Mimosa-Tarte mit Ricotta und Zucchini sieh dir das Video HIER an.
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Bereiten wir den Mürbeteig zu
Gib Mehl, eine Prise Salz und die Eier in einen Mixer.
Füge die kalte Butter in Stücken und das Backpulver hinzu
Mixen, bis eine kompakte Masse entsteht.
Nimm etwa drei Viertel des Teigs und drücke ihn mit den Händen direkt in die Form,
um Boden und Ränder auszukleiden.
Pikse den Boden mit einer Gabel.
Bereiten wir die Füllung zu
Die Ricotta abtropfen lassen, damit überflüssige Flüssigkeit entfernt wird.
Die Zucchini reiben, etwas Salz dazugeben und ein paar Minuten ruhen lassen.
Wenn sie Wasser gezogen haben, gut ausdrücken und zur Ricotta geben.
Die Eier hinzufügen,
etwas Salz, Kurkuma und Gewürze nach Geschmack zugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Zusammenbauen
Die Füllung auf den Mürbeteigboden geben und gut glatt streichen.
Den restlichen Teig krümelig darüberbröseln, um den herzhaften Mimosa-Effekt zu erzielen.
Backen
Bei 180°C etwa 50 Minuten backen.
Vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen.
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✨ Ergebnis
Eine herzhafte Mimosa-Tarte:
goldbraun außen
cremig innen
leicht, aber geschmackvoll
perfekt für den 8. März
Eine elegante Alternative zur klassischen süßen Mimosa, die bei der ersten Kostprobe überzeugt 💛
Aufbewahrung:
🧊 Aufbewahrung
Im Kühlschrank 2–3 Tage, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Vor dem Servieren leicht erwärmen.
Fertigg gebacken bis zu 1 Monat einfrieren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich geriebenen Hartkäse hinzufügen?Klar, du kannst Parmesan oder Pecorino für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.
Kann ich die Ricotta ersetzen?Du kannst Frischkäse oder Robiola verwenden, achte aber darauf, dass das Produkt gut abgetropft ist.
Kann ich fertigen Mürbeteig verwenden?Ja, aber selbstgemachter Teig ist knuspriger und geschmackvoller.
