Schritte

• Schauen wir uns an, wie man die Gläschen zubereitet.

  Den Biskuitboden könnt ihr auch selbst zubereiten; Rezept und Vorgehen findet ihr hier im Blog in der Rubrik Desserts. Zuerst die Creme vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Dann den Mascarpone unterrühren und mit dem Schneebesen glattrühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone‐Masse heben, dabei langsam von unten nach oben rühren, damit die Masse luftig bleibt. Den fertigen Biskuitboden in kleine Würfel schneiden – die Größe entscheidet ihr nach Geschmack, einen Teil feiner zerbröseln. Die Gläser nehmen und zuerst eine Schicht Biskuitwürfel einlegen und diese leicht mit Ananassaft oder etwas Milch beträufeln, dann eine dicke Schicht Mascarpone-Creme daraufgeben. Schichten bis zum Rand wiederholen und die oberste Cremeschicht mit den Biskuitbröseln bestreuen, um den Mimosa-Effekt zu erzielen. Die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bevor ihr sie serviert. Serviert wird mit ein oder zwei Minzblättchen.