Valentinstagskekse sind eine super raffinierte Idee für den Valentinstag. Es handelt sich um Kekse mit einem aromatischen Mürbteig als Basis. Die Form ist sehr besonders und auch wenn sie kompliziert wirken mag, versichere ich euch, dass sie sehr einfach herzustellen ist; man braucht nur Geduld und vorsichtige Bewegungen. Im Artikel findet ihr außerdem ein kurzes Video, in dem ich zeige, wie man diese köstlichen und romantischen Valentinstagskekse herstellt!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Valentinstag
- Leistung 514,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 71,56 (g) davon Zucker 27,61 (g)
- Proteine 9,41 (g)
- Fett 22,92 (g) davon gesättigt 14,29 (g)davon ungesättigt 8,25 (g)
- Fasern 1,45 (g)
- Natrium 29,60 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Valentinstagskekse
- 500 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 3 Eier
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Zitronenschale
- nach Bedarf rote Lebensmittelfarbe
Werkzeuge
- Teigbrett
- Nudelholz
Schritte Valentinstagskekse
Gib das Mehl und die gerade aus dem Kühlschrank genommenen Butter in einen Mixer.
Mix alles, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Füge den Zucker hinzu.
Gib alles auf eine Arbeitsfläche und forme einen Mehlberg mit einer Mulde in der Mitte.
Schlage die Eier in die Mitte und füge die geriebene Schale von Orange und Zitrone hinzu.
Verarbeite zuerst die Eier und knete dann alles zu einem homogenen, kompakten Teig.
Teile den Teig nun in zwei Portionen und färbe eine Hälfte mit rotem Gel-Farbpaste.
Wickle den Mürbteig in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nach der Ruhezeit ist dein Teig bereit!
Rolle den roten Teig auf Backpapier aus, nicht zu dünn, und steche mit einer kleinen Herz-Ausstechform viele Herzen aus. (Behalte den übrigen roten Teig, den du später noch brauchst).
Lege die Herzen aufeinander und bestreiche die Oberfläche jedes einzelnen leicht mit Wasser, damit sie aneinander haften.
Wenn dein Herzstapel die gewünschte Länge erreicht hat (das sind etwa 12 Herzen), lege ihn auf Backpapier und friere ihn für etwa 20 Minuten ein.
Ich empfehle, ihn auf ein Rost zu legen (ich habe das Ofenrost benutzt), so dass die Spitzen der Herzen nach unten zeigen.
Rolle inzwischen den weißen Teig ziemlich dünn aus und, sobald die Herzen gefroren sind, bepinsel sie mit etwas Wasser und wickle den weißen Teig darum, forme ihn gut an.
Friere erneut für etwa 20 Minuten.
Rolle nun den roten Teig aus und wiederhole den Vorgang: bestreiche die Mürbteigschicht und wickle die rote Teigschicht darum.
Rolle alles so, dass ein perfekter Zylinder entsteht, wickle ihn in Backpapier und friere ihn für ca. 40 Minuten.
Schneide den Zylinder anschließend in Scheiben und entferne das Anfangsstück.
Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.Backe sie bei 200 °C für etwa 12 Minuten.
Die Kekse dürfen nicht zu stark backen; wenn sie weich erscheinen — keine Sorge — nach dem Abkühlen werden sie fest.
Deine Valentinstagskekse sind fertig!
Du kannst die Kekse einige Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, sobald sie vollständig abgekühlt sind.
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