Die cremigen Fusilli mit Blumenkohl und Speck sind ein wärmender erster Gang, echtes Winter-Comfort-Food!
Ein sehr einfaches und schnelles Gericht, das im Nu zubereitet ist. Ich habe mich zudem für eine ausgefallene Pastasorte entschieden, um dem Gericht das gewisse Etwas zu geben: Fusilli, die Groß und Klein gefallen. Das Rezept kann jedoch mit der Pastasorte Ihrer Wahl personalisiert werden.
Eine Idee wäre zum Beispiel, frische Pasta zu verwenden und sie nach dem Garen mit geräucherter Provola zu bestreuen und im Ofen zu gratinieren – eine Köstlichkeit!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 490,19 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,85 (g) davon Zucker 4,73 (g)
- Proteine 25,63 (g)
- Fett 14,62 (g) davon gesättigt 4,85 (g)davon ungesättigt 5,16 (g)
- Fasern 4,13 (g)
- Natrium 599,12 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 320 g Fusilli
- 400 g Blumenkohl
- 120 g Speck
- Einige Datterino-Tomaten
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 40 g geriebener Parmesan
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge
- Bratpfanne
Schritte
Zuerst die Blätter und die harten Strünke vom Blumenkohl entfernen.
Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser.In einer großen Pfanne den in Streifen geschnittenen Speck anbraten und in eine Schüssel geben.
Im selben Topf das extra native Olivenöl hinzufügen und die Blumenkohlröschen zusammen mit der Knoblauchzehe andünsten.
Einige halbierte Datterino-Tomaten dazugeben und wenn alles Geschmack angenommen hat, mit ein paar Gläsern Wasser aufgießen.
Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Wasser in derselben Pfanne auffüllen und die Pasta direkt im Sud garen, wie beim Risotto, dabei bei Bedarf weitere Kellen Wasser hinzufügen.
Nach dem Garen den geriebenen Parmesan und den Speck unterheben und servieren.
Guten Appetit!
Die cremigen Fusilli mit Blumenkohl und Speck sollten sofort serviert werden, damit sie nicht aneinander kleben und austrocknen. Falls Sie sie aufbewahren müssen, können Sie sie später in der Pfanne mit einer Kelle Wasser erhitzen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
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