Die weichen Schokoladenkekse sind bei allen sehr beliebt und lassen sich auch ganz einfach zu Hause zubereiten. Heute schlage ich euch besondere Schokoladenkekse vor, veredelt mit einer Zuckerkruste und einem weichen, köstlichen Inneren!
Diese Kekse lassen sich im Voraus zubereiten und ein paar Tage aufbewahren, sodass ihr sie zum Frühstück oder als Snack servieren oder euch einfach einen Moment puren Genusses gönnen könnt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 674,76 (Kcal)
- Kohlenhydrate 75,13 (g) davon Zucker 23,63 (g)
- Proteine 14,97 (g)
- Fett 36,45 (g) davon gesättigt 22,36 (g)davon ungesättigt 12,73 (g)
- Fasern 8,22 (g)
- Natrium 204,61 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 63 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Weiche Schokoladenkekse:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 270 g Weizenmehl (Typ 00)
- 70 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillin
Schritte Weiche Schokoladenkekse:
Schmilz die Schokolade im Wasserbad zusammen mit der Butter.
In der Zwischenzeit Mehl und Backpulver zusammen sieben, Salz, Vanillin und Zucker hinzufügen und vermischen.
Die Eier zur Schokolade geben und das Mehl, das du mit den anderen Zutaten vermischt hast, unterheben.
Alles gut verkneten, damit sich alles verbindet, und die Masse dann für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen, abgedeckt mit Frischhaltefolie.
Nimm kleine Portionen Teig, forme Kugeln, wälze sie im Zucker und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, mit ausreichend Abstand zueinander.
Backe die Kekse in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10–12 Minuten.
Servieren und…
Lass es dir schmecken, Maky!
Eine Variante der weichen Schokoladenkekse ist, die Teigkugeln in Puderzucker anstelle von Kristallzucker zu wälzen, um einen tollen Farbkontrast zu erzielen.
Sie können diese Kekse problemlos ein paar Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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