Rezept Zeppole di San Giuseppe: Heute zeige ich euch eines der einfachsten und schnellsten Rezepte, um Zeppole di San Giuseppe aus dem Ofen zuzubereiten.
Dies ist die Variante der gebackenen Zeppole di San Giuseppe, garniert mit Crema pasticcera und Amarenakirschen im Sirup. Das Backen im Ofen macht diese Zeppole leicht und deutlich weniger kalorienreich! Der Grundteig, also der Brandteig (Pâte à choux), ist wirklich ganz einfach und mit ein paar kleinen Tricks von allen machbar!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Vatertagsfeier, Fest des heiligen Josef
- Leistung 451,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,34 (g) davon Zucker 8,45 (g)
- Proteine 11,81 (g)
- Fett 31,93 (g) davon gesättigt 19,53 (g)davon ungesättigt 12,17 (g)
- Fasern 0,73 (g)
- Natrium 252,69 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten Rezept Zeppole di San Giuseppe:
- 250 ml Wasser
- 200 g Butter
- 1 Prise Salz
- 250 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 7 Eier
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- nach Belieben Crema pasticcera (Puddingcreme)
- nach Belieben Amarenakirschen im Sirup
- nach Belieben Puderzucker
Werkzeuge
- Spritzbeutel
- Handschneebesen
Schritte Rezept Zeppole di San Giuseppe:
– In einem Topf mit dickem Boden die Butter schmelzen und Wasser sowie eine Prise Salz hinzufügen.
– Mehl dazugeben und kräftig rühren, den Teig 3-4 Minuten kneten, bis er sich von den Topfwänden löst.
– Den Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen; währenddessen die Eier in einer Schüssel aufschlagen und das Päckchen Vanillin-Zucker hinzufügen.
– Wenn der Brandteig lauwarm ist, die Eier nacheinander mit einem Holzlöffel unterrühren.
– Ihr solltet einen glatten, klumpenfreien Teig erhalten, der wie im Video die typische Spitze bildet.
– Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Zeppole auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
– Im Umluftofen bei 180 °C 30 Minuten backen.
– Danach den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt offen lassen, sodass die Zeppole im Ofen trocknen können (wichtig).Auf eine Arbeitsfläche legen und abkühlen lassen. Öffnet die Zeppole und füllt sie mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Crema pasticcera. Oder, wenn ihr möchtet, garniert ihr sie nur oben.
Mit Amarenakirschen und Puderzucker vollenden. Servieren und… Guten Appetit, Maky!
Die Zeppole halten sich einige Tage außerhalb des Kühlschranks, in einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter. Wenn ihr sie im Kühlschrank aufbewahren möchtet, bringt sie vor dem Genießen auf Zimmertemperatur.
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