Die Blätterteighörnchen mit Salami und Gorgonzola sind ein leckeres und raffiniertes Fingerfood. Für die Füllung habe ich scharfe Salami und Gorgonzola verwendet, aber natürlich könnt ihr sie nach Belieben anpassen, z. B. mit gekochtem Schinken und Ricotta, Speck und so weiter. Kurz gesagt: Zum Füllen dieser Hörnchen könnt ihr Gemüse, Wurstwaren und Käse nach Belieben verwenden. Alles wird von einer knusprigen und zarten Schicht Blätterteig umhüllt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 220,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,77 (g) davon Zucker 0,27 (g)
- Proteine 7,30 (g)
- Fett 16,42 (g) davon gesättigt 3,82 (g)davon ungesättigt 9,82 (g)
- Fasern 0,35 (g)
- Natrium 259,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 10 Scheiben scharfe Salami
- 80 g Gorgonzola
- 120 g geräucherter Provola
- 1 Eigelb
Küchengeräte
- Heißluftfritteuse
Schritte
Die Zubereitung der Blätterteighörnchen mit Salami und Gorgonzola ist einfach und schnell: Rollt zuerst die Blätterteigrolle auf einer Arbeitsfläche aus.
Schneidet mit einem Pizzaroller oder Teigrad Dreiecke, indem ihr die Teigscheibe in 8–10 Stücke teilt.
Legt auf jedes Dreieck die Scheiben der scharfen Salami.
In einer Schüssel den Gorgonzola leicht cremig rühren, damit er streichfähig wird, und ihn auf die Salamischeiben geben. Anschließend mit der Provola in Stücken füllen.
Rollt den Teig von der breiten Seite her auf, sodass ein Hörnchen entsteht.
Legt die Hörnchen auf das Backblech der Heißluftfritteuse oder des Ofens, das mit Backpapier ausgelegt ist. Achtet darauf, das spitze Ende des Dreiecks nach unten zu legen, damit sich die Hörnchen beim Backen nicht wieder öffnen.Bestreicht jedes Hörnchen mit dem verquirlten Eigelb; das sorgt während des Backens für eine schöne Farbe.
Backt sie in der Heißluftfritteuse 10 Minuten bei 180 °C oder bis sie goldbraun sind und die Unterseite durchgebacken ist.
Serviert sie zu einem erfrischenden Aperitif und… guten Appetit!
Ihr könnt die Blätterteighörnchen mit Salami und Gorgonzola bis zum nächsten Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie werden zwar etwas von ihrer Knusprigkeit verlieren, bleiben aber trotzdem lecker.
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