Die Spaghetti mit Kartoffelcreme und Venusmuscheln sind ein reichhaltiges und schmackhaftes erstes Gericht mit Fisch. Ideal, wenn ihr eine Alternative zu den klassischen Spaghetti mit Venusmuscheln sucht. Die Cremigkeit der Kartoffeln verbindet sich mit dem besonderen Geschmack der Venusmuscheln zu einem Gericht, das euch begeistern wird.
Als Pastasorte habe ich Spaghetti gewählt, ihr könnt sie aber durch Scialatielli, Paccheri oder Linguine ersetzen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 256,52 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,18 (g) davon Zucker 0,86 (g)
- Proteine 18,47 (g)
- Fett 2,42 (g) davon gesättigt 0,68 (g)davon ungesättigt 1,39 (g)
- Fasern 2,75 (g)
- Natrium 1.436,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Spaghetti mit Kartoffelcreme und Venusmuscheln:
- 360 g Spaghetti
- 500 g Venusmuscheln
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 Zehen Knoblauch
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Werkzeuge
- Stabmixer
- Pfanne
Schritte für Spaghetti mit Kartoffelcreme und Venusmuscheln:
Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne etwas Öl geben, den Knoblauch und den Petersilienstängel hinzufügen und anschwitzen.
Die Kartoffelwürfel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind; bei Bedarf ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
Die gegarten Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und in das Gefäß des Stabmixers geben, dann zu einer glatten Creme pürieren.
In dieselbe Pfanne erneut etwas Öl geben, die Knoblauchzehe und einen weiteren Petersilienstängel hinzufügen; anschwitzen und die Venusmuscheln zugeben, dann abdecken und öffnen lassen, bis sie gar sind.
Nach dem Garen die Schalen von der Hälfte der Venusmuscheln entfernen und die anderen mit Schale aufbewahren.
Die Spaghetti kochen und wenn sie noch al dente sind, in die Pfanne mit dem Venusmuschel-Sud geben.
Dann die Kartoffelcreme und die ausgelösten Venusmuscheln zugeben und alles cremig verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Anrichten und mit den Venusmuscheln in der Schale sowie gehackter Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
Wir sehen uns in den sozialen Medien:
Folgt mir auf Facebook→ HIER.
Folgt mir auf Instagram→ HIER.
Folgt mir auf TikTok→HIER.
