Die Castagnole mit Zartbitterschokolade sind eine der Varianten dieser köstlichen kleinen Gebäcke, die zur Karnevalszeit zubereitet werden! Die Stückchen Zartbitterschokolade dienen als Füllung und schmelzen beim Backen. Findet ihr das nicht himmlisch?
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval
- Leistung 804,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 78,78 (g) davon Zucker 33,05 (g)
- Proteine 11,97 (g)
- Fett 50,21 (g) davon gesättigt 14,54 (g)davon ungesättigt 33,80 (g)
- Fasern 4,11 (g)
- Natrium 41,05 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Castagnole mit Zartbitterschokolade
- 350 g Weizenmehl (Type 00)
- 3 Eier
- 70 g Zucker
- 40 g Butter
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/2 Espressotasse Likör (z. B. Anislikör oder Strega)
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Orangenschale (gerieben)
- 1 Tafel Zartbitterschokolade
- nach Bedarf Pflanzenöl (zum Frittieren)
- nach Bedarf Zucker (zum Bestäuben)
Zubereitungsschritte für Castagnole mit Zartbitterschokolade
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine homogene, luftige Masse entsteht.
Dann die weiche Butter in Stücken, den Likör und die geriebene Orangenschale hinzufügen.Alles gut mit den Schneebesen vermengen.
Anschließend Mehl und Backpulver dazugeben.
Mit den Händen verkneten, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.Den Teig in vier Teile teilen und jede Portion zu einer Rolle formen.
Von diesen Rollen Stücke von etwa 15 g abtrennen.In die Mitte jeweils ein Stück Zartbitterschokolade legen und sorgfältig verschließen.
Die entstandenen Bällchen in reichlich Pflanzenöl goldbraun frittieren.
In Zucker wenden und heiß servieren.
Lass es dir schmecken, Maky!
Ihr könnt den Teig mit einem Likör wie Strega oder Anis verfeinern, um ihn noch aromatischer zu machen, und die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen.
Die Castagnole sollten frisch verzehrt werden. Wenn ihr sie aufbewahren müsst, empfehle ich, sie in Frischhaltefolie zu wickeln und nur bis zum nächsten Tag zu lagern.
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