Dieser sehr fluffige Ciambellone mit Zitrone ist eine Wolke voller Köstlichkeit, zubereitet mit Zitronenjoghurt für eine besondere Saftigkeit. Ideal zum Frühstück oder für jeden Moment des Tages – dieser Kuchen ist superfluffig, aromatisch und vor allem lecker. Jede Scheibe verströmt das frische Aroma der Zitrusfrüchte und macht jeden Bissen zum Genuss.
Kommt mit, dann legen wir los zu backen. Viel Spaß beim Backen. Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 55 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den sehr fluffigen Ciambellone
- 2 Becher Zitronenjoghurt (250 g)
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 g Maizena (oder Kartoffelstärke)
- 150 g Weizenmehl Typ 00
- 100 g Pflanzenöl
- 3 Eier
- 110 g feiner Zucker
Schritte für den sehr fluffigen Ciambellone
In einer Schüssel mit dem Handrührgerät die Eier und den Zucker schlagen, bis die Masse schaumig wird. Das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen und einarbeiten lassen. Anschließend das Joghurt nach und nach zugeben. Sobald das Joghurt eingearbeitet ist, das gesiebte Mehl, die Stärke und das Backpulver löffelweise zugeben. Die Rührstäbe noch ein paar Minuten arbeiten lassen: der Teig ist fertig.
Den Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte Springform mit 22 cm Durchmesser geben.
Ich habe noch ein paar Esslöffel Kirschmarmelade hinzugefügt. Wenn ihr das auch machen wollt, ein Hinweis: die Marmelade landet am Boden (ich muss zugeben, dass ich mit der Menge übertrieben habe), aber keine Sorge. Nachdem der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, reicht es, ihn auf einen Teller zu stürzen und etwas zerkrümelte Butterkekse über die Marmelade zu streuen.
Dann wieder auf einen Teller stürzen und fertig ist das Ganze: der Ciambellone ist gerettet und die Marmelade klebt nicht am Teller. Ich bin sehr zufrieden! Wenn ihr dieses Problem vermeiden wollt, empfehle ich, den Kuchen erst nach dem Backen zu füllen: backt ihn ohne Füllung und schneidet ihn nach dem Abkühlen waagerecht auf und füllt ihn nach Belieben.
Im Ofen bei 170 °Cfür 40 Minuten backen und dabei stets die Stäbchenprobe machen.
Danke, dass du mit mir gekocht hast. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer.
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Aufbewahrung
Der fluffige Ciambellone mit Zitrone hält sich bei Zimmertemperatur etwa 3–4 Tage, wenn er unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, damit die Saftigkeit erhalten bleibt. Wenn ihr den Kuchen mit Marmelade gefüllt habt, stellt ihn an einen kühlen, trockenen Ort. Im Sommer, wenn die Küche sehr warm ist, könnt ihr ihn im Kühlschrank aufbewahren und etwa zehn Minuten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen.
