Hähnchenröllchen mit Mortadella und Provola: Das Geheimnis für eine perfekte cremige Sauce.
Wenn ihr ein schnelles, würziges Hauptgericht sucht, das der ganzen Familie schmeckt, sind diese Hähnchenröllchen die perfekte Lösung. Häufig kann die Hähnchenbrust trocken werden, doch in dieser Variante bleibt sie dank der Füllung aus aromatischer Mortadella und schmelzender, milder Provola unglaublich saftig.
Das eigentliche Geheimnis ihrer Zartheit ist die leichte Panade, die ich mit Reismehl gemacht habe: Dieser Schritt verschließt die Aromen und bildet in Kombination mit den Fleischsäften eine köstliche, unwiderstehliche natürliche Creme. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch ein anderes Mehl verwenden, das beim Garen bindet, um dasselbe cremige, umhüllende Ergebnis zu erzielen.
Das ist ein zeitsparendes Rezept, ideal für ein zwangloses Abendessen, aber so raffiniert, dass ihr auch bei Gästen Eindruck macht. Wenige Zutaten, eine sehr schnelle Zubereitung und der Erfolg am Tisch ist garantiert!
Komm mit in die Küche, wir legen los.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Hähnchenröllchen mit Mortadella und Provola
- 400 g Hähnchen (in Scheiben)
- 80 g Mortadella (in Scheiben)
- 5 Scheiben Provola
- nach Bedarf Reismehl (für die Panade)
- nach Bedarf Gewürze
Schritte für die Hähnchenröllchen mit Mortadella und Provola
Die Hähnchenscheiben ausbreiten (ich habe sehr dünne verwendet; wenn ihr dickere Scheiben nutzt, plättet sie mit einem Glas oder einem Fleischklopfer). Oben die Mortadella und die Provola auflegen, darauf achten, dass die Ränder nicht überstehen – die Füllung muss vollständig im Fleisch bleiben.
Jede Scheibe fest aufrollen und auf einen Teller legen. Sind alle Röllchen fertig, wälzt sie in Reismehl (oder dem Mehl eurer Wahl) und legt sie in einen hohen Topf mit etwas Öl und einem halben Schnapsglas Wasser.
Denkt daran, Salz und Gewürze erst hinzuzufügen, nachdem die Röllchen im Topf liegen. Auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze langsam garen, dabei bei Bedarf nach und nach Wasser zugeben, falls die Flüssigkeit während des Kochens reduziert wird, damit alles cremig bleibt.
Die Röllchen sind bereit zum Genießen. Danke, dass ihr mit mir gekocht habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer – und vielen Dank für euer Vertrauen all die Jahre.
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Varianten
Statt des Wassers könnt ihr den Saft einer Zitrone verwenden, immer verdünnt mit Wasser, damit der Geschmack nicht zu stark wird. Für die Füllung kann gekochter Schinken verwendet werden und die Provola kann durch einen anderen Hartkäse ersetzt werden; ich rate von Mozzarella oder anderen weichen Käsesorten ab, da diese beim Garen zu stark schmelzen und eine klebrige Konsistenz ergeben könnten.
