Er sieht aus wie ein richtiger schaumiger Cappuccino in Kaffee-Milch-Farbe, ist aber eigentlich ein Smoothie auf Pflanzenmilchbasis mit Mandelbutter und Gurken. Letztere haben aufgrund ihres sehr hohen Wassergehalts (95 %) die Fähigkeit, überschüssige Flüssigkeiten im Körper auszuleiten und so Wassereinlagerungen und das „Orangenhaut“-Erscheinungsbild — also Cellulite — deutlich zu reduzieren (wobei die Effekte natürlich bei täglichem, konstantem Konsum sichtbar werden). Darüber hinaus eignet sich der Gurken-Smoothie auch als energiereicher Snack dank der wertvollen und sättigenden Mandelbutter (fertiges Produkt ist kaufbar oder lässt sich in wenigen Minuten selbst zubereiten; alternativ kann man auch ganze, naturbelassene Mandeln verwenden). So oder so erhält man ein sehr leckeres Getränk, reich an guten Omega-3-Fetten, antioxidativ, zellalterungshemmend, das dazu beitragen kann, Cholesterin, Herzkrankheiten und den Blutzucker unter Kontrolle zu halten.
Detox-Smoothie Gurke und Mandeln: Kalorien 139 | Kohlenhydrate 5 g | Eiweiß 5,9 g | gute Fette 10,3 g. Geeignet als Frühstück oder Nachmittags-Snack, kalorienarm, kohlenhydratarm (low carb), mittlerer Eiweißanteil und höherer Fettanteil als der Durchschnitt — daher ist der Smoothie auch für eine Keto-Diät geeignet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 144,45 (Kcal)
- Kohlenhydrate 8,12 (g) davon Zucker 6,48 (g)
- Proteine 5,62 (g)
- Fett 9,99 (g) davon gesättigt 0,03 (g)davon ungesättigt 0,03 (g)
- Fasern 0,70 (g)
- Natrium 92,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 398 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 1 Portion Smoothie
- 80 g gurke (Gewicht mit Schale und ohne Kerne)
- 15 g mandelbutter (alternativ gleiche Menge fein gemahlene Mandeln)
- 1 Teelöffel Matcha-Grüntee (etwa 3 Gramm)
- 150 g Mandelgetränk (ohne Zucker)
- 150 g wasser (trinkbares Wasser bester Qualität)
Werkzeuge
Zubereitung des Smoothies
Eine nicht zu große Gurke gut waschen. Schale nicht entfernen, die Gurke längs halbieren und dann den mittleren Teil (mit den Kernen) entfernen. 80 g davon in den Behälter eines Mixers geben, 150 g ungesüßte Mandelmilch/Mandelgetränk und 1 Teelöffel Matcha-Pulver hinzufügen (falls nicht vorhanden, kann man ihn weglassen). Den Mixer kurz laufen lassen, bis alles schön homogen und schaumig ist. Den Smoothie in ein großes Glas füllen und 150 g kaltes oder eiskaltes Wasser je nach Vorliebe hinzufügen.
Kurioses
Wusstest du, dass Gurken eine wurmabtreibende Wirkung haben?
Genau so ist es: Gurken zu essen bedeutet auch, Parasiten im Inneren unseres Körpers fernzuhalten.
Wusstest du, dass Gurken Weinsäure (Weinsteinsäure) enthalten?
Dabei handelt es sich um eine sehr wertvolle Säure, denn sie verhindert, dass ein Teil der am selben Mahlzeit aufgenommenen Kohlenhydrate in Fett umgewandelt wird. Dank dieser Säure werden sie einfach in Form von Kohlenhydraten wieder ausgeschieden.
Wusstest du, dass sich der Gurken-Mandel-Smoothie in ein kalorienarmes Rezept verwandeln lässt, indem du nur 1 Zutat weglässt?
Um denselben Smoothie in einer kalorienreduzierten Version zuzubereiten, reicht es, die Mandelbutter wegzulassen. Dadurch würden die Fette stark sinken (von 10,3 g auf etwa 1,7 g) und die Kalorien würden von 139 auf 40 reduzieren. Somit kann jeder entscheiden, ob er einen kalorienreduzierten/balancierten Smoothie oder eine ketogene Version zubereiten möchte.
Wusstest du, dass Mandeln mit ihrer Haut mehr Eigenschaften haben?
Genau: die braune Haut der Mandeln ist eine faserige Schicht, die unserem Körper Vorteile bringt und nicht entfernt werden sollte. Deshalb ist es beim Kauf von Mandeln ratsam, ein Produkt mit Haut und unbedingt ungeröstet zu wählen.
