Heute ist Freitag, der fünfte Tag der Keto-Diät. Das Mittagessen enthält insgesamt 490 Kalorien, 7 g Kohlenhydrate, 37,4 g Eiweiß und 33,4 g Fett. Somit perfekt für die Ketose, also die Fettverbrennung durch den Körper. Ein leckeres und sättigendes Gericht aus Fleischbällchen und gegrillten Zucchini.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 520,22 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,57 (g) davon Zucker 0,09 (g)
- Proteine 44,68 (g)
- Fett 35,15 (g) davon gesättigt 12,06 (g)davon ungesättigt 11,61 (g)
- Fasern 1,25 (g)
- Natrium 591,50 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 300 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 10 g geriebener Parmesan
- 1 Prise Muskatnuss
- Zitronenschale (gerieben)
- 10 g extra natives Olivenöl
- 10 g Lupinenmehl (oder Mandelmehl)
- 80 g Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Eiweiß
- Petersilie
Werkzeuge
Vorbereitung
Um das Keto-Mittagessen am Donnerstag mit Fleischbällchen vorzubereiten, zuerst 1 Eiweiß + einen Bund Petersilienblätter + 1 Knoblauchzehe in den Becher eines kleinen Zerkleinerers mit Klingen geben. Den Motor laufen lassen, bis alles püriert ist.
Dann das Hackfleisch in eine tiefe Schale geben und 1 Ei + 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss + die geriebene Schale einer Bio-Zitrone + 10 Gramm Parmesan + die pürierte Petersilienmischung + 10 g Lupinenmehl (oder Mandelmehl) hinzufügen. Alles vermengen, dann mit Hilfe von 2 Teelöffeln viele kleine Fleischbällchen formen (walnussgroß). Nach und nach auf ein mit Lupinenmehl bestäubtes Tablett legen. Eine Pfanne auf den Herd stellen, das Öl hinzufügen und alle Fleischbällchen hineinlegen. Bei mittlerer Hitze mit Deckel garen. Häufig wenden. Wenn sie rundum schön durch und goldbraun sind, den Herd ausschalten.
Während die Fleischbällchen garen, die Zucchini in Scheiben schneiden und alle Scheiben grillen (auf einer Gusseisenpfanne, einer Elektrogrillplatte oder mit einer anderen geeigneten Methode).
Nun die fertigen Fleischbällchen und die gegrillten Zucchini auf einen Teller geben. Als Würze für die Zucchini kann man einen Spritzer Essig und etwas Petersilie verwenden.
Das Gericht ist servierfertig.
Viel Erfolg mit der Diät!
