Hast du Lust auf ein cremiges Dessert mit Avocado und zuckerfreier Schokolade, aber ohne schlechtes Gewissen? Diese Löffelcreme ist genau das schnelle Rezept, das ich gesucht habe: einfach, schnell und perfekt für alle, die in Form bleiben möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Ich habe es an einem extrem vollen Tag getestet, als ich einen Snack oder eine Zwischenmahlzeit mit wenig Kohlenhydraten brauchte – geeignet für Keto oder für alle, die Kohlenhydrate reduzieren wollen.
Die Kombination aus Avocado, Zucchini und Kakao macht die Creme unglaublich samtig und geschmackvoll, ohne viele Kalorien hinzuzufügen.
Und das i‑Tüpfelchen? Die zuckerfreie Zartbitterschokolade obendrauf macht diese Creme ideal als gesunde Frühstücksoption oder als süßer Abschluss nach dem Essen. Wenn du ein schnelles, leichtes aber befriedigendes Rezept suchst, ist das hier genau das Richtige!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 277,72 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,50 (g) davon Zucker 3,44 (g)
- Proteine 14,40 (g)
- Fett 19,56 (g) davon gesättigt 10,51 (g)davon ungesättigt 8,06 (g)
- Fasern 9,53 (g)
- Natrium 69,24 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 232 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 25 g Avocado
- 50 g Zucchini
- 15 g ungesüßtes Kakaopulver
- 60 g Ricotta
- 40 ml Milch
- 1 Teelöffel Erythrit (oder Zucker, wenn du ihn bevorzugst)
- 10 g Zartbitterschokolade (zuckerfrei)
- 2 g geriebene Kokosnuss (Raspel)
Utensilien
- Zerkleinerer mit Klingen
Schritte
Schneide die Avocado und die rohe Zucchini in kleine Stücke, so lassen sie sich leichter pürieren. Gib sie in den Zerkleinerer zusammen mit dem Kakaopulver, dem Erythrit, der Milch und der Hälfte des Ricotta. Püriere alles für ein paar Minuten, bis eine glatte, samtige Creme ohne Klümpchen entsteht.
Fülle die Creme in ein Glas (Durchmesser 8 cm, Höhe 6 cm) und fülle es bis zum Rand. Die Menge ist perfekt für eine Portion und auf eine ausgewogene Makrozusammensetzung ausgelegt.
Verteile eine Schicht Ricotta oben auf der Avocado‑Creme und glätte sie mit einem Löffel. Schmelze die zuckerfreie Zartbitterschokolade (im Wasserbad oder kurz in der Mikrowelle) und gieße sie dann dünn auf die Oberfläche, sodass eine leckere Schicht entsteht. Zum Schluss leicht mit Kokosraspeln bestreuen.
Stelle das Glas für 10–15 Minuten in den Kühlschrank, gerade lange genug, damit das Topping leicht fest wird. Dann genieße deine cremige, frische und überraschend leichte Portion!
Sag mir in den Kommentaren, ob es dir geschmeckt hat.
Aufbewahrung – Dessert mit Avocado und zuckerfreier Schokolade
Bewahre das Glas im Kühlschrank auf, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, maximal 1–2 Tage.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann man die Zucchini roh im Dessert mit Avocado und zuckerfreier Schokolade essen? Warum wird sie verwendet?
Ja, rohe Zucchini kann ohne Probleme gegessen werden, besonders wenn sie jung und frisch ist. In diesem Rezept wird sie zusammen mit der Avocado püriert, um eine leichte, cremige Basis mit neutralem Geschmack zu erzeugen. Man schmeckt sie im Endergebnis kaum, sie hilft aber, die Konsistenz zu lockern und das Volumen zu vergrößern, sodass das Dessert gesünder und ausgewogener wirkt.
Kann ich den Ricotta durch Joghurt ersetzen?
Ja, du kannst Ricotta durch griechischen Joghurt ersetzen, wenn du eine frischere und leicht säuerliche Konsistenz bevorzugst. Das Ergebnis ist etwas weniger fest, aber trotzdem sehr lecker. Ich empfehle einen vollfetten, dicken und ungesüßten Joghurt, um das Dessert low‑carb zu halten.
Ist dieses Dessert mit Avocado und zuckerfreier Schokolade für Diabetiker geeignet?
Ja, das Dessert eignet sich auch für Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen. Es enthält keinen zugesetzten Zucker und ist mit Erythrit gesüßt, einem kalorienfreien Süßstoff ohne Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Wie immer bei Diabetes empfiehlt es sich, die Zutaten mit der betreuenden Ernährungsberaterin oder dem Arzt abzusprechen.
Ist das Dessert mit Avocado und zuckerfreier Schokolade glutenfrei?
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Es enthält keine Mehle oder Getreide, nur frische, glutenfreie Zutaten wie Avocado, Zucchini, Kakao, Ricotta und zuckerfreie Zartbitterschokolade. Es ist daher auch für Zöliakiebetroffene oder alle, die sich glutenfrei ernähren, geeignet.
