Für ein richtig leckeres Abendessen könnt ihr diese würzige Krümeltarte aus Kartoffeln, grünen Bohnen und Mozzarella zubereiten – ein Hauptgericht, das euch angenehm überraschen wird. Ihr könnt den Käse und den Aufschnitt nach Belieben verwenden, wichtig ist nur, keine zu wässrigen Käsesorten zu nehmen.
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Hier lasse ich euch den Link zu weiteren Rezepten für herzhafte Torten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (zum Schälen)
- 400 g grüne Bohnen
- 2 Eier
- 50 g Semmelbrösel
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben, davon 30 g zum Bestreuen der Oberfläche)
- 125 g Mozzarella
- 100 g Montasio (oder Emmentaler in Scheiben)
- 2 Prisen feines Salz
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 150 g gekochter Schinken (in Scheiben)
- nach Bedarf Olivenöl
Zubereitung
Wascht und stutzt die Enden der grünen Bohnen. Gebt reichlich Wasser in einen Topf, sobald es kocht, fügt das grobe Salz und die grünen Bohnen hinzu. Kocht sie, bis sie gar, aber noch knackig sind (das dauert etwa 15 bis 20 Minuten). Jetzt abgießen und in eine Schüssel geben.
Die Kartoffeln waschen, schälen und je nach Größe in zwei oder vier Teile schneiden (so garen sie schneller). Die Kartoffeln abgießen und mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Feines Salz und Pfeffer hinzufügen.
Jetzt 50 g geriebenen Parmigiano, die Eier und die Semmelbrösel hinzufügen.
Alles gut vermischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Legt ein Backblech (rechteckig, ca. 31 x 23 cm) mit Backpapier aus. Verteilt 3/4 der Kartoffelmasse darauf und streicht sie gut glatt, dabei auch einen Teil der Ränder bedecken.
Legt eine Schicht vom gekochten Schinken darauf.
Legt die blanchierten grünen Bohnen auf die Schinkenschicht (hebt 5 oder 6 Bohnen für die Oberfläche auf).
Darüber eine Schicht Montasio- (oder Emmentaler-) Scheiben legen, dann die abgetropfte und in kleine Würfel geschnittene Mozzarella hinzufügen.
Zerkrümelt den restlichen Kartoffelteig über der Käseschicht, gebt einige in Stücke geschnittene grüne Bohnen dazu, bestreut alles mit 30 g geriebenem Parmigiano und setzt kleine Butterflöckchen darauf.
Bei 180 °C etwa 25 Minuten backen; die letzten 5 Minuten unter dem Grill goldbraun werden lassen.
Tipps/Hinweise
Ihr werdet die Leichtigkeit dieser herzhaften Tarte zu schätzen wissen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Schinken weglassen, um ein vegetarisches Gericht daraus zu machen.
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