Wenn du einen schnellen, leckeren und gesunden Snack suchst, ist dieser Mug Cake ohne Ei ideal! In weniger als einer Minute zubereitet, mit wenigen Zutaten, glutenfrei und ohne Zucker, ist er auch perfekt für Menschen mit Weizenunverträglichkeit. Saftig, fluffig und unwiderstehlich, stillt er dein Verlangen nach Schokolade, ohne die Gesundheit zu opfern! Ehrlich gesagt habe ich verschiedene Tests gemacht, um einen sowohl weichen als auch geschmackvollen Mug Cake zu erhalten; deshalb empfehle ich, Weizenmehl zu vermeiden – meiner Meinung nach würde es diesen Tassenkuchen fade machen. Nach verschiedenen Feinabstimmungen der Zutaten bin ich zu dem Rezept gekommen, das ich dir nun mit Freude weitergebe. Probier es aus und sag mir in den Kommentaren, ob du es köstlich und weich gefunden hast.
Was ist ein Mug Cake?
Der Mug Cake ohne Ei ist ein Einzelportionen-Kuchen, der direkt in der Tasse zubereitet und in der Mikrowelle gebacken wird. Natürlich kann man ihn auch mit Ei machen; in jedem Fall ist es eine super schnelle Lösung für alle, die Lust auf Süßes haben, aber nicht viel Aufwand betreiben möchten. Der Name „mug cake“ stammt vom englischen Wort „mug“ (Tasse) und „cake“ (Kuchen). Ein Dessert, fertig in wenigen Minuten und ganz ohne viel Abwasch!
Aber jetzt bereiten wir sofort diesen wunderbaren, fluffigen Mug Cake in 1 Minute zu – das ist wirklich kinderleicht!
Probier auch andere leckere Rezepte ohne Zucker in 5 Minuten aus.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
- Leistung 165,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,55 (g) davon Zucker 3,89 (g)
- Proteine 5,67 (g)
- Fett 10,80 (g) davon gesättigt 3,50 (g)davon ungesättigt 1,54 (g)
- Fasern 5,65 (g)
- Natrium 3,55 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 90 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Esslöffel Reismehl (etwa 10 g)
- 3 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver (etwa 15 g)
- Süßstoff (oder 2 Teelöffel normalen Zucker, wenn du das bevorzugst)
- 5 Esslöffel Milch (etwa 60 g. Wer mag, kann auch eine Pflanzenmilch verwenden.)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra (etwa 7 g)
- 1 Prise Backpulver
Werkzeuge
- Mikrowelle
- Mikrowellengeeignete Gläser für Mug Cake
Zubereitung
In einer Tasse oder einem Glas die Reismehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und den Süßstoff vermischen.
Füge das Öl und die Milch (oder Pflanzenmilch) hinzu. Gut umrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Wenn du ihn noch schmackhafter machen willst, kannst du vor dem Backen ein kleines Stück dunkle Schokolade in den Teig geben.
Stelle das Glas in die Mikrowelle und gare es auf maximaler Leistung (in meiner Mikrowelle auf High) für etwa 35 Sekunden.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen
und dann kannst du ihn in seiner vollen Weichheit und Köstlichkeit genießen!
Aufbewahrung des Mug Cake ohne Ei:
Der Mug Cake wird frisch zubereitet und sollte sofort genossen werden, um seine Weichheit und Frische zu erhalten. Falls etwas übrig bleibt, kannst du ihn maximal 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, ihn vor dem Verzehr kurz in der Mikrowelle zu erwärmen oder leicht mit etwas Warmem zu beträufeln, z. B. Kaffee oder Mandelmilch – dann wird er wieder so weich wie frisch zubereitet.
Variationen
Für den Mug Cake ohne Ei kannst du den Süßstoff durch deinen Favoriten ersetzen: Kokoszucker, Agavendicksaft oder Honig. Beim Milchprodukt kannst du normale Milch oder Pflanzenmilch verwenden, je nach Geschmack oder Bedarf. Wenn du das Reismehl ersetzen möchtest, kannst du zum Beispiel Mandelmehl oder Lupinenmehl verwenden; beide sind von Natur aus leicht süß, glutenfrei und machen Teige schön weich.
Fragen und Antworten
Ist dieser Mug Cake ohne Ei auch für eine Diät geeignet?
Ja, dieser Mug Cake ohne Ei eignet sich gut für eine ketogene oder Low-Carb-Diät. Dank des niedrigen Kohlenhydratgehalts und des höheren Anteils an gesunden Fetten ist er ideal für diejenigen, die ein Dessert möchten, das ihre Ernährungsziele nicht beeinträchtigt. Außerdem ist er zuckerfrei, weshalb er auch für Menschen geeignet ist, die auf zugesetzten Zucker verzichten oder Glutenunverträglichkeiten haben, sofern Reismehl oder Alternativen wie Mandel- oder Lupinenmehl verwendet werden.
Kann ich für diesen Mug Cake ohne Ei das Öl weglassen?
Es ist möglich, das Öl wegzulassen, aber du solltest bedenken, dass das Öl zur Saftigkeit und Weichheit des Mug Cake beiträgt. Ohne Öl könnte die Textur trockener und weniger fluffig werden. Wenn du eine öl-freie Variante bevorzugst, kannst du es durch eine andere feuchtigkeitsspendende Zutat ersetzen, z. B. griechischen Joghurt oder etwas Apfelmus, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
Ich möchte diesen Mug Cake ohne Ei und ohne Zucker zubereiten – kann ich ihn statt in der Mikrowelle anders backen?
Ja, du kannst den Mug Cake auch im Ofen backen: bei 180°C für etwa 12–15 Minuten. Alternativ kannst du ihn in einer Pfanne mit Deckel bei niedriger Hitze 5–7 Minuten backen und die Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.
