Leichte Erdbeertarte mit Erdbeermarmelade, ein Kuchen ohne Butter, leicht und schnell zuzubereiten, ideal nach dem Mittagessen oder zum Frühstück, mit Zitronen-Mürbeteig.
Ich hatte Erdbeeren zu verarbeiten und keine Butter zu Hause, also habe ich diese leichte Erdbeertarte mit Erdbeermarmelade improvisiert… und ich sage dir gleich, sie war ein Wendepunkt 😄 Weich, zitronig duftend und deutlich leichter als die klassische Crostata, aber trotzdem super lecker.
Das Tolle an der leichte Erdbeertarte mit Erdbeermarmelade ist der Öl-Mürbeteig: Er ist im Nu zubereitet, muss nicht lang ruhen und bleibt trotzdem weich und knusprig. Perfekt fürs Frühstück, als Nachmittagssnack oder wenn du einen hausgemachten, etwas leichteren Kuchen willst, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Begleitet mich in der Küche – heute gibt es die leichte Erdbeertarte mit Erdbeermarmelade.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8-10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 300 g Mehl (weich, für Kuchen, das du sonst verwendest)
- 100 ml extra natives Olivenöl
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- abgeriebene Zitronenschale
- 300 g Erdbeeren
- 300 g Erdbeeren
- 300 g Erdbeermarmelade (fettarm)
Schritte
Mehl, Zucker und Salz mischen, Öl, Eier und Zitronenschale dazugeben. Kurz kneten, bis ein homogener Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden, mit Zucker und Zitronensaft mischen und ca. 10–15 Minuten ziehen lassen.
Rolle etwa 2/3 des Teigs aus und lege damit eine gefettete Form aus, verteile eine gleichmäßige Schicht Marmelade, füge die Erdbeeren hinzu und forme aus dem restlichen Teig die klassischen Gitterstreifen.
Backe für 35–40 Minuten bis goldbraun, Ober-/Unterhitze bei 180 °C
Guten Appetit
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Leichte Erdbeertarte mit Erdbeermarmelade
Nützliche Tipps
Verwende reife Erdbeeren für einen intensiveren, süßeren Geschmack
Wähle eine hochwertige Marmelade für ein besseres Ergebnis
Backe den Boden nicht zu lange, damit er weich bleibt
Auch am nächsten Tag noch lecker – bleibt saftig und aromatisch
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FAQ Leichte Erdbeertarte mit Erdbeermarmelade
Welches Öl ist am besten für eine Crostata ohne Butter?
Am besten ein neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumen- oder Maisöl), damit der Geschmack des Kuchens nicht beeinflusst wird.
Ist der Öl-Mürbeteig anders als der mit Butter?
Ja, er ist weicher und schneller zuzubereiten, da er nicht lange im Kühlschrank ruhen muss.
Wie vermeide ich, dass die Crostata mit Erdbeeren zu feucht wird?
Trockne die Erdbeeren gut ab und verwende nicht zu viel Fruchtfüllung.
Kann ich die Erdbeeren ersetzen?
Natürlich! Du kannst anderes Obst verwenden, z. B. Äpfel, Birnen, Bananen, Ananas – ganz nach Geschmack.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, sie bleibt abgedeckt bis zu 2 Tage lang weich.
