Herzhafte Rolle mit Pancetta – Mangold und Eier, einfach und schnell, rustikal ohne Gehzeit, perfekte Idee für Ostern und den Osterfeiertag als Vorspeise, die sich in kurzer Zeit zubereiten lässt.
Heute habe ich diese herzhafte Rolle mit Pancetta, Mangold und Eiern ganz spontan gemacht, mit dem, was ich im Kühlschrank hatte… und ich sage dir gleich, das ist so ein Rezept, das du sofort wieder machen willst 😄 Keine Gehzeit, wenige Schritte und ein super leckeres Ergebnis – perfekt, wenn du ohne großen Aufwand etwas Gutes servieren möchtest.
Das Beste an der herzhaften Rolle mit Pancetta, Mangold und Eiern ist, dass sie in sehr kurzer Zeit fertig ist, aber richtig Eindruck macht: außen knusprig, innen weich und super einfach in Scheiben zu schneiden. Ideal für Ostern, den Osterfeiertag, Buffets oder Picknick, weil sie praktisch zu transportieren ist und sogar kalt sehr gut schmeckt.
Begleite mich heute in der Küche, es gibt herzhafte Rolle mit Pancetta, Mangold und Eiern.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Mehl (Weizenmehl für Kuchen, das du normalerweise verwendest)
- 75 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 30 ml extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Backpulver für herzhafte Zubereitungen (optional)
- 2 Eier
- 200 g Mangold
- 80 g Bauchspeck (Pancetta)
- 80 g Provola (Käse)
- 100 g Ricotta
Zubereitungsschritte
Gib das Mehl mit Salz, dem Backpulver, falls du es verwendest, und dem Öl in eine Schüssel, mische alles und füge dann das Wasser hinzu. Rühre um und beginne zu kneten. Verteile den Teig auf der Arbeitsfläche und knete, bis er glatt ist. Forme eine Kugel und lass den Teig kurz ruhen.
Wasche den Mangold und dünste ihn in einer Pfanne mit etwas Öl und etwas Wasser, etwa 6–7 Minuten, dann gut abtropfen lassen. Koche die Eier 8–9 Minuten, lass sie abkühlen und pelle sie.
Rolle den Teig aus und fülle ihn mit Ricotta, Mangold, den in Stücke geschnittenen Eiern, Pancetta und Provola. Rolle alles zusammen, lege die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, bepinsel die Oberfläche mit Öl und schiebe sie in den Ofen.
Backe bei vorgeheizten 180°C für etwa 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Herzhafte Rolle mit Pancetta, Mangold und Eiern
Nützliche Tipps
Drücke den Mangold gut aus, damit die Füllung nicht zu feucht wird.
Überlade die Rolle nicht, damit du sie gut verschließen kannst.
Du kannst Käse hinzufügen, wenn du ein schön zähfließendes Ergebnis möchtest.
Auch am nächsten Tag noch sehr lecker – bleibt weich und geschmackvoll.
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FAQ Herzhafte Rolle mit Pancetta, Mangold und Eiern
Kann ich die herzhafte Rolle im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie auch am Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, dann vor dem Servieren leicht erwärmen.
Wie vermeide ich, dass die Rolle beim Backen aufgeht?
Verschließe die Ränder gut und versiegel die Kanten, zum Beispiel indem du mit Ei bestreichst.
Kann man die herzhafte Rolle mit Pancetta einfrieren?
Ja, am besten bereits gebacken und in Scheiben geschnitten einfrieren.
Wie kann ich die Füllung variieren?
Du kannst die Wurstwaren und Käsesorten wählen, die du magst: Schinken, Speck, Mortadella, Provolone, oder auch Spinat, Zucchini, Spargel.
