Die gefüllten Osterkekse mit Schokolade sind einfache und unwiderstehliche Leckereien, ideal, um sie in dieser Zeit zuzubereiten. Neben der perfekten Verwendung zu Ostern sind sie auch eine prima Gelegenheit, die Kleinen beim Backen einzubeziehen. Mit einer kreativen Idee können sie die perfekte Möglichkeit sein, übriggebliebene Schokolade aus den Ostereiern zu verwerten! Einfach etwas Sahne zur Schokolade geben, um eine leckere Ganache zu erhalten, die die ideale Füllung für diese köstlichen Kekse wird. Sie eignen sich auch wunderbar als selbstgemachtes Geschenk, verpackt in ein hübsches Zellophanpäckchen. Im Folgenden zeigen wir euch Schritt für Schritt, wie ihr sie macht:
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 2 Eier
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 100 g Zucker
- 80 ml Pflanzenöl (oder 100 g Butter)
- 1/2 geriebene Zitronenschale
- 1 Teelöffel Backpulver
- nach Bedarf Puderzucker (optional, zum Bestäuben)
- 150 g Zartbitterschokolade (oder Vollmilch)
- 100 ml Sahne (flüssig)
Zubereitung
Das gesiebte Mehl in eine Mulde auf der Arbeitsfläche geben und in der Mitte eine Kuhle formen. Zucker, Eier, das Öl (oder die Butter), die geriebene Zitronenschale und das gesiebte Backpulver hinzufügen.
Zuerst mit einer Gabel die flüssigen Zutaten mit dem Mehl verrühren, dann den Teig zügig kneten, bis ein glatter, homogener und kompakter Teigling entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf etwa 4–5 mm Dicke ausrollen.
Mit Ausstechern die Kekse in der gewünschten Form ausstechen. Denkt daran, für jede Form mindestens zwei gleiche Kekse auszustechen, da sie später mit der Füllung zusammengesetzt werden.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwas Abstand zwischen den einzelnen Keksen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Ganache zubereiten.
Die Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen, dabei nicht vollständig zum Kochen bringen. Die Schokolade fein hacken und zur warmen Sahne geben. Vorsichtig umrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und eine glatte, glänzende Creme entstanden ist.
Die Ganache vollständig abkühlen lassen und dann mit dem Handmixer leicht aufschlagen. Wer mag, kann etwas Rum oder Brandy hinzufügen.
Nun die Hälfte der Kekse nehmen und auf jeden etwas Ganache streichen, gleichmäßig verteilen. Die restlichen Kekse auf die gefüllten setzen und leicht andrücken, damit sie gut haften.
Nach Belieben vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Die gefüllten Osterkekse sind nun bereit zum Genießen!Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
Wenn du dieses Rezept ausprobierst, tagge unbedingt #ipasticcinidinina auf Instagram, damit ich es sehen und mit der Community teilen kann.
