Die gefüllte Käse-Torte ist eines dieser einfachen und superleckeren Rezepte, die wirklich jede Gelegenheit retten! Es ist eine herzhafte, saftige und würzige Torte, verfeinert mit verschiedenen Käsesorten und schwarzen Oliven, und das Tolle ist, dass man sie ganz nach dem, was im Kühlschrank ist, anpassen kann. Ich habe gekochten Schinken gewählt, aber sie eignet sich auch hervorragend mit anderen Wurstsorten wie Salami, Speck oder mit gegrilltem Gemüse für eine vegetarische Version. Sie braucht keine Gehzeit, ist in kurzer Zeit zubereitet und perfekt zum Mitnehmen für ein Picknick, den Ostermontag oder einen Ausflug. Kurz gesagt: ein einfaches Rezept, das immer gut ankommt! Im Folgenden sehen wir gemeinsam alle Zutaten und die Zubereitungsschritte für unsere gefüllte Käse-Torte:
Weitere Rezepte mit dem Käse :
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Tipo 00
- 40 g Kartoffelstärke
- 3 Eier
- 160 ml Milch
- 100 ml Pflanzenöl
- 80 g geriebener Käse (je zur Hälfte Parmigiano und Pecorino)
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Teige
- eine Prise Salz
- nach Belieben Pfeffer
- 120 g geräucherte Scamorza
- 80 g Provolone
- 60 g schwarze Oliven (entsteint)
- 120 g gekochter Schinken
Zubereitung
Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit einer Prise Salz so lange schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Dann nach und nach Milch und Pflanzenöl in einem dünnen Strahl dazugeben und weiter rühren.
Geriebenen Käse und Pfeffer zugeben, dann nach und nach das mit dem Kartoffelstärkemehl und dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und sorgfältig rühren, bis ein homogener, weicher Teig ohne Klümpchen entsteht.
Die Scamorza in Stücke schneiden, Provolone und die schwarzen Oliven unterheben und vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben arbeiten, damit sich alle Zutaten gut verteilen, ohne den Teig zu sehr zusammenzuschlagen.
Eine Springform (22-24 cm) einfetten und bemehlen, dann die Hälfte des Teigs hineinfüllen und mit einem Spatel glattstreichen. Die Scheiben des gekochten Schinkens gleichmäßig darauf verteilen und die restliche Teigmasse darüber geben, erneut glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C etwa 35 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor man die Torte in Stücke schneidet, so wird das Ergebnis kompakter und lässt sich sauberer schneiden.
Schöne Feiertage und guten Appetit… bis zum nächsten Rezept!
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