Herzhafte Oster-Täubchen ohne Eier mit Kochschinken und Scamorza
Weiches, einfaches Antipasto für Ostern
Die herzhaften Oster-Täubchen ohne Eier mit Kochschinken und Scamorza sind ein einfaches, fluffiges Rezept, perfekt für das Ostermenü.
Ich bereite sie jedes Jahr zu, weil sie:
ohne Eier sind und somit für alle geeignet
sehr weich und fädenziehend sind
optisch super eindrucksvoll sind
Der Teig ist leicht zu verarbeiten und bleibt lange weich, während die Füllung aus Kochschinken, Scamorza und Oliven sie wirklich unwiderstehlich macht.
Probier auch diese Rezepte :
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 0)
- 350 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 Glas Joghurt
- 10 g frische Hefe
- 100 g Scamorza (Käse)
- 100 g gekochter Schinken
- 100 g Oliven
- Salz
Werkzeuge
- Stampini Stampi mini colombe
Schritte
👩🍳 Zubereitung Video HIER.
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Teig zubereiten
Als erstes gebe ich Mehl, Joghurt, Hefe und Salz in eine Schüssel.
Ich beginne zu kneten und füge nach und nach die Milch hinzu.
Ich knete etwa 10–15 Minuten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der sich von den Schüsselwänden löst.
Butter hinzufügen
Jetzt gebe ich die Butter nach und nach dazu.
Weiterkneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Füllung hinzufügen
Ich schneide klein:
gekochten Schinken
Scamorza
Oliven
Ich gebe sie zum Teig und arbeite alles gut ein.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben.
Die Tauben formen
Den Teig in Stücke von ca. 100 g teilen.
Kugeln formen.
Jede Kugel halbieren.
Zwei kleine Stränge formen.
Ich lege sie in die Form:
einen zentralen
einen darüber, übereinandergelegt
um die Taubenform zu erzeugen.
Teig gehen lassen
Abdecken und gehen lassen, bis der Teig fast den Rand der Form erreicht hat.
Backen
Im Ofen bei 180°C ca. 25–30 Minuten backen.
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✨ Ergebnis
Du erhältst weiche, goldbraune und fädenziehende herzhaften Tauben ohne Eier – perfekt als einfaches und eindrucksvolles Oster-Antipasto.
Aufbewahrung:
2 Tage bei Raumtemperatur, gut abgedeckt
3 Tage im Kühlschrank
Gefrierbar
👉 Tipp: Erwärme sie vor dem Servieren leicht, damit sie wieder weich werden und der Käse schön fädenzieht.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie komplett laktosefrei machen?Ja, verwende laktosefreien Joghurt und Milch sowie laktosefreie oder pflanzliche Butter.
Kann ich den gekochten Schinken ersetzen?Ja, du kannst Speck, Salami oder eine vegetarische Variante verwenden.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?Ja, sie sind auch am nächsten Tag noch sehr lecker.
