Rezept schnell und schmackhaft diese Vollkorn-Gnocchetti mit Tomatenmark.
Einfach und kostengünstig, um die Vollkorn-Gnocchetti mit Tomatenmark nach Belieben zu würzen, benötigen wir Kartoffeln, Parmesan, etwas Vollkornmehl, ein Ei und Tomatenmark.
Zum Würzen habe ich einfach viel Parmesan direkt in der Pfanne verwendet, der sofort eine schöne und cremige Konsistenz verliehen hat!
Man benötigt nicht einmal spezielle Werkzeuge, außer einer Gabel zum Zerdrücken der Kartoffeln; und wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, ist das Rezept in wenigen Minuten fertig.
Warum habe ich Tomatenmark verwendet, fragen Sie sich? Einfach, um den üblichen Kartoffelgnocchi etwas Farbe und einen anderen Geschmack zu verleihen.
Möchten Sie sie probieren? Sie können sie einfach wie vorgeschlagen würzen oder mit in der Pfanne sautierten Spargeln und auch mit einer schönen Fischsoße.
LESEN SIE DIE TIPPS AM ENDE DES REZEPTS
MÖGLICHERWEISE INTERESSIEREN SIE AUCH:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 186,68 (Kcal)
- Kohlenhydrate 31,39 (g) davon Zucker 2,23 (g)
- Proteine 8,44 (g)
- Fett 3,28 (g) davon gesättigt 1,51 (g)davon ungesättigt 1,10 (g)
- Fasern 3,89 (g)
- Natrium 58,70 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Kartoffeln, ohne Schale, gekocht, gekocht
- 25 g Parmigiano Reggiano DOP
- 150 g Vollkornmehl
- 1 Ei
- 50 g Tomatenmark
- feines Salz
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
Schritte
Kochen Sie die Kartoffeln auf die bevorzugte Weise; im Schnellkochtopf, in Stücke geschnitten und geschält, kochen sie in 4′ nach dem Pfeifen.
– Zerdrücken Sie die Kartoffeln, solange sie noch warm sind, und wenn sie abgekühlt sind, fügen Sie das ganze Ei und den Parmesan hinzu.
– Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie um; dann das Mehl hinzufügen.
– Fügen Sie auch das Salz hinzu und kneten Sie, bis ein Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. Auf ein leicht bemehltes Brett legen und in kleine Stücke schneiden, die auf einem gut bemehlten Tablett mit Abstand angeordnet sind.
– In reichlich gesalzenem Wasser kochen und wenn sie an die Oberfläche kommen, abseihen und in eine Pfanne mit etwas Öl geben; geriebenen Parmesan nach Belieben und etwas Kochwasser hinzufügen. Umrühren und servieren.
Aufbewahrung:
– Sie können eingefroren werden, indem sie auf einem Tablett mit ausreichendem Abstand zueinander gelegt werden, und wenn sie gefroren sind, können sie in Gefrierbeutel umgefüllt werden. Bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach in einen breiten Topf mit kochendem Wasser geben.
Variationen:
– Statt Vollkornmehl können Sie die gleiche Menge an Mehl 00 oder Typ 1 verwenden
