Pastiera di Riso al Cioccolato mit Kakao-Mürbeteig
Leckeres und originelles Osterrezept
Die Reispastiera mit Kakao-Mürbeteig und Schokoladencreme ist eine unwiderstehliche Variante der klassischen Pastiera. Ich bereite sie zu, wenn ich ein besonders schokoladiges, modernes und anderes Ostersüß servieren möchte.
Anstelle des klassischen Mürbeteigs verwende ich einen Kakao-Mürbeteig, während die Füllung aus im Milch gekochtem Reis, Ricotta und geschmolzener Schokolade besteht. Das Ergebnis ist eine cremige, aromatische und super leckere Pastiera – perfekt für Schokoladenfans.
Probier auch diese Versionen von Pastieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 8/10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 Ei
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 200 ml Milch
- 75 g Reis
- 125 ml Wasser
- 75 g Zucker
- 10 g Butter
- 200 g Ricotta
- 1 Ei
- Orangenblüten-Aroma
- Orangenschale (Abrieb)
- Vanille
- 80 g Schokolade
Schritte
👩🍳 Zubereitung Video HIER
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Reis zubereiten
Als Erstes gebe ich den Reis in einen Topf mit Milch und Wasser.
Ich koche ihn etwa 20 Minuten lang und rühre dabei ab und zu um.
Ich gebe die Orangenschale hinzu.
Ich füge hinzu:
Zitronenschale
Zucker
eine Prise Zimt
Orangenblüten-Aroma und Vanille
Ich rühre um und koche weiter.
Zum Schluss gebe ich die Butter dazu und verrühre alles gut.
Ich lasse die Mischung vollständig abkühlen.
Füllung vorbereiten
Wenn der Reis kalt ist, gebe ich die Ricotta dazu.
Ich füge außerdem hinzu:
Orangenschale
Orangenblüten-Aroma
Vanille
Ich rühre alles gut um.
Ich schmelze die Zartbitterschokolade und gebe sie zur Masse.
Ich verrühre alles, bis eine glatte und aromatische Creme entsteht.
Mürbeteig zubereiten
In einer Schüssel gebe ich Mehl, Zucker, Butter, Ei und Kakao.
Ich gebe etwas Rum-Aroma hinzu.
Ich knete zügig, bis ein homogener Teig entsteht.
Ich wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank.
Mini-Pastiere formen
Ich hole den Mürbeteig heraus und rolle ihn auf Backpapier mit etwas Mehl aus.
Ich schneide Kreise aus
Ich lege sie in die Förmchen und drücke sie gut an.
Den Boden steche ich mit einer Gabel ein.
Ich fülle die Reis-Schokoladen-Füllung ein.
Dekoration
Aus dem restlichen Teig rolle ich wieder eine Platte und schneide Streifen.
Diese lege ich obenauf und forme das klassische Pastiera-Gitter.
Backen
Ich backe im Ofen bei 180°C für etwa 20-30 Minuten.
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
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✨ Ergebnis
Du erhältst cremige, aromatische und super leckere Mini-Pastiere — perfekt für eine modernere und praktische Version der klassischen Pastiera.
Aufbewahrung:
3 Tage im Kühlschrank, gut abgedeckt
Sie können auch eingefroren werden
👉 Tipp: Nimm sie 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sie am besten schmecken.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich nur Milch ohne Wasser verwenden?Ja, sie werden dann noch cremiger.
Kann ich die Zartbitterschokolade ersetzen?
Ja, du kannst Milchschokolade oder Schokotropfen verwenden.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?Ja, am nächsten Tag sind sie oft noch besser.
