Mürbeteig-Ostereier-Kekse, eine leckere Idee, um Butterkekse im „Occhio di bue“-Stil in lustige Osterei-Formen zuzubereiten, die den Kindern viel Freude machen werden. Die Kekse sind sehr schmackhaft, sehr einfach zuzubereiten, hervorragend gefüllt mit Marmelade, Creme oder Nutella, und bleiben lange knusprig und zart wie frisch gebacken. Es ist eine unterhaltsame Möglichkeit, gemeinsam mit den Kindern in der Küche zu werkeln und ein paar unbeschwerte und fröhliche Stunden zu verbringen, bei denen sie mit dem Teig arbeiten können. Sie werden sehen, wie geschickt sie sind, denn es geht vor allem darum, Ausstecher und Nudelholz zu verwenden – sichere Werkzeuge, die den Kleinen großen Spaß machen. In der Rezeptbeschreibung finden Sie auch den Link, um den Ausstecher in Osterei-Form zu kaufen, so finden Sie ihn problemlos. Natürlich können die Kekse das ganze Jahr über gebacken werden, nicht nur zu Ostern, da sie einfach sehr lecker sind – in Osterei-Form, aber auch in anderen Formen. Ich werde sie bestimmt auch für meinen Mann wieder backen, nicht nur für die Kinder, denn auch er liebt diese Art von gefüllten Butterkeksen. Sie sind wirklich unwiderstehlich und eignen sich perfekt zum Kaffee nach dem Essen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Portionen: ca. 30 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, alle Jahreszeiten
Zutaten für Mürbeteig-Ostereier-Kekse mit Marmelade
- 500 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier à 50 g mit Schale
- nach Bedarf Vanille
- nach Bedarf Zitronenschale
- 5 g Backpulver (für Süßspeisen)
- 1 Glas Aprikosenmarmelade
- nach Bedarf Puderzucker
Werkzeuge zum Zubereiten der Mürbeteig-Ostereier-Kekse
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Nudelholz
- 1 Ausstecher
- 2 Backblech
- 2 Backpapier
- 1 Schälchen
- 1 Teelöffel
- 1 Frischhaltefolie
Schritte zur Zubereitung der Mürbeteig-Ostereier-Kekse
Beginnen wir mit dem Mürbeteig. In einer Schüssel Zucker, Vanille, Zitronenschale und die kalte, in Würfel geschnittene Butter aus dem Kühlschrank geben. Mit den Händen arbeiten und Zucker und Butter zusammenführen.
Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einer sandigen Konsistenz verarbeiten. Nun die Eier hinzugeben und so lange arbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche weiterverarbeiten, auch den Teig leicht mehlen und sehr dünn ausrollen, etwa 2–3 mm. Mit einem Osterei-Ausstecher die Böden ausstechen, etwa 30 Stück, dann weitere 30 für die Deckel aus den übrigen Teigresten ausstechen; diese für die Deckel mit einer Lochtülle für den Spritzbeutel versehen. In einer kühlen Umgebung arbeiten, damit der Teig nicht zu warm wird.
Die ausgestochenen Kekse auf das mit Backpapier belegte Backblech legen, ohne sie beim Verschieben zu verformen, und leicht mit Abstand zueinander platzieren.
Jeweils ein Blech in der Mitte des Ofens backen, bei 180 °C im vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) etwa 12 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Wenn sie kalt sind, die Böden mit Aprikosenmarmelade oder Ihrer Lieblingscreme füllen. Ist die Marmelade zu fest, mit etwas Wasser erwärmen; ist sie zu flüssig, etwas einkochen lassen, bis die Konsistenz passt.
Die Deckelkekse mit Puderzucker bestreuen und auf die gefüllten Böden setzen. Jetzt sind unsere Mürbeteig-Ostereier-Kekse fertig zum Genießen. In einem verschlossenen Behälter in der Vorratskammer aufbewahren.
Die Mengen können variieren, je nachdem, wie dick Sie die Teigplatte ausrollen. Ich empfehle, sehr dünn auszuwalzen; das Ergebnis wird dann besser.
