Venusreis mit Garnelen und Zucchini — ein sehr, sehr schmackhafter Reis. Ein Gericht, das man das ganze Jahr über genießen kann, ganz einfach und schnell, ideal für Abendessen mit Verwandten oder Freunden, damit macht ihr bei euren Gästen eine tolle Figur. Ideal für ein Fisch-Menü zu Ostern und Weihnachten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
Zutaten
- 320 g Venusreis
- 3 Zucchini
- 3 Zucchiniblüten
- 1 Zwiebel
- 1 Glas Roséwein
- 200 g Garnelen
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Sehen wir, wie man den Reis zubereitet.
Den Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser garen und in der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten. Die Garnelen unter fließendem Wasser abspülen, schälen und Kopf sowie den schwarzen Darm entfernen. Zucchini und Blüten waschen, die Zucchini in feine Scheiben schneiden und die Blüten in Streifen schneiden. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas extra nativen Olivenöl anschwitzen, die Zucchini hinzufügen und nach ein paar Minuten mit dem Roséwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Garnelen hinzufügen und bei niedriger Hitze einige Minuten weitergaren; am Ende die geschnittenen Blüten dazugeben und einige Stücke zum Dekorieren zurückbehalten.
Den Reis abgießen und zusammen mit der Sauce in die Pfanne geben, alles ein paar Minuten vermengen. Anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen, mit den zurückbehaltenen Blüten und einem Petersilienbüschel garnieren.
Hinweise
Serviert mit einem Glas Roséwein schmeckt es besonders lecker. Reste im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu einem Tag aufbewahren.
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