Sacher Muffins, super leckere kleine Kuchen, ideal als süßer Snack oder als Dessert, um alle zu überraschen. Auf dem Blog findet ihr auch das Originalrezept der Sacher-Rolle und der Sacher-Pralinen, zwei weitere Rezepte, die ich euch empfehle, so bald wie möglich auszuprobieren! Die Sacher Muffins sind kleine Kuchen, die an eine Neuinterpretation der gleichnamigen österreichischen Torte erinnern, ein Symbol der Wiener Konditorei. Schokoladekuchen gefüllt mit Aprikosenmarmelade und köstlicher Schokoladenglasur.
Wenn du nach weiteren Varianten mit Muffins suchst, schau dir diese an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer
- Leistung 307,36 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,66 (g) davon Zucker 23,98 (g)
- Proteine 4,60 (g)
- Fett 15,64 (g) davon gesättigt 5,31 (g)davon ungesättigt 6,70 (g)
- Fasern 2,68 (g)
- Natrium 6,09 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 220 g Mehl 00
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 8 g Backpulver
- 250 g Zucker
- 60 g Pflanzenöl
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Honig
- 30 g Butter
- nach Geschmack Aprikosenmarmelade (zum Füllen)
Werkzeuge
- 1
Wie man Sacher Muffins macht
Die Sahne und die Butter in einen Topf geben, auf den Herd stellen und erhitzen, bis es fast kocht, dann die Schokolade hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren.
Die Ganache anschließend bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel das Ei mit dem Zucker schlagen.
Die Milch und das Öl hinzufügen, nach und nach das Mehl, den Kakao und das Backpulver einarbeiten. Dann die Muffinformen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 13 Minuten backen.
Wenn sie abgekühlt sind, mit einem Obstlöffel ein Loch in die obere Mitte jedes Muffins machen.
Das Loch mit Aprikosenmarmelade füllen.
Abschließend die Muffins mit der vorher zubereiteten Schokoladenganache dekorieren.
Mit den angegebenen Mengen und Zutaten, werden etwa 12 Sacher Muffins hergestellt.
Aufbewahrung der Sacher Muffins
Dieses spezielle Gebäck unterscheidet sich nicht sehr von klassischen Muffins, sie können unter einer Kuchenglocke für maximal 3 Tage aufbewahrt werden, bevor sie zu trocken werden.
