Gefüllte Eier: eine superleckere Vorspeise.
Ihr müsst wissen, dass ich total auf Eier stehe, ich würde sie auf jede Art essen, aber besonders aufs feste Eiweiß… diese Vorspeise gehört zu meinen Favoriten!
Wenn ihr eine Last‑Minute‑Idee sucht, die alle glücklich macht, ist das genau das richtige Rezept. Sie sind im Handumdrehen fertig und unglaublich einfach, aber der Geschmack ist richtig kräftig. Ihr müsst nur die Eier kochen, die Eigelbe mit etwas Thunfisch zerdrücken und etwas Mayonnaise dazugeben, damit alles schön cremig wird. Sie sind perfekt als leckere Vorspeise oder um ein Buffet aufzuwerten, und ich garantiere euch, dass sie im Nu vom Teller verschwinden.
Kommt mit, dann legen wir los.
Gutes Gelingen, Giusi.
Das könnte dich auch interessieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für gefüllte Eier
- 4 hartgekochte Eier
- 60 g Thunfisch im eigenen Saft
- 1 Mayonnaise
Schritte für gefüllte Eier
Kocht die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser genau 9 Minuten: das ist die perfekte Zeit für ein festes Eigelb. Sobald sie fertig sind, setzt sie sofort unter kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen und vollständig abkühlen zu lassen. Schält sie vorsichtig und halbiert sie längs.
Entnehmt die Eigelbe, gebt sie in eine Schüssel und fügt den gut abgetropften Thunfisch sowie einen großzügigen Löffel Mayonnaise hinzu. Vermischt alles mit einem Löffel, bis eine cremige, dichte Masse entsteht.
Jetzt füllt ihr die Mitte des Eiklars, sodass eine schöne kleine Häufchen entsteht (bei mir blieb nichts übrig, weil ich sie gern richtig voll mache!).
Das Schöne an diesem Rezept ist: Aus einem Ei werden zwei Stücke. Solltet ihr noch Füllung übrig haben, eignet sie sich prima zum Aufstreichen auf Crostini.
Zum Schluss nach Geschmack mit einer Olive oder mit Kapern bzw. frischer Petersilie dekorieren.Danke, dass ihr diese gefüllten Eier mit mir gekocht habt: eine superleckere Vorspeise… Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer und danke euch wie immer für das Vertrauen, das ihr mir all die Jahre entgegengebracht habt.
Aufbewahrung
Ihr könnt die gefüllten Eier im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal 1–2 Tage aufbewahren. Ich empfehle, die Dekorationen (wie Petersilie oder Oliven) erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie schält man Eier, ohne das Eiklar zu beschädigen?
Der Trick ist der Temperaturschock! Sobald sie abgegossen sind, gebt sie in Eiswasser. Wenn sie kalt sind, klopft die Schale auf einer flachen Oberfläche an, sodass viele kleine Risse entstehen, und schält sie unter fließendem Wasser: das Wasser hilft der Häutchen, sich vom Eiklar zu lösen, ohne es zu beschädigen.
Kann ich die Füllung im Voraus zubereiten?
Ja, ihr könnt die Thunfisch‑Mayonnaise‑Creme einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, und die Eier kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
