Heute teile ich mit euch diese köstlichen Kaffee‑Fagottini, gefüllt mit Marmelade oder Nusscreme. Einfach, aromatisch und perfekt für jeden Anlass.
Wenn es etwas gibt, auf das ich morgens in der Küche nicht verzichten kann, dann ist es der Duft von Kaffee. Also dachte ich: Warum diesen Duft nicht in ein knuspriges Gebäck packen? Heute habe ich diese leckeren Kaffee‑Fagottini gebacken – eine echte Verwöhnung für den Gaumen.
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass ihr beim Füllen kreativ sein könnt, genau wie ich. Ich habe einige mit Marmelade und der knusprigen Note von Pinienkernen gefüllt, für die Naschkatzen gab es Nuss‑Nougat‑Creme und Haselnüsse.
Kommt mit in die Küche, dann legen wir los.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die gefüllten Kaffee‑Fagottini
- 350 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 40 g Kaffee
- 2 Eier
- 100 g Vollrohrzucker (oder normaler Kristallzucker)
- 90 g Pflanzenöl
- 8 g Backpulver
Schritte für die gefüllten Kaffee‑Fagottini
In eine Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren. Den Kaffee, das Öl und schließlich das Mehl sowie das Backpulver zugeben. Die Zutaten so lange verarbeiten, bis ein Teigling entsteht. Falls nötig, gebt ruhig noch etwas Mehl dazu; ich bin selbst oft etwas zurückhaltend, weil man jederzeit mehr zugeben kann. Der Teig sollte weich und nicht klebrig sein.
Den Teigling auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher oder einfach einem Glas Kekse ausstechen. Die Mitte mit Marmelade und Pinienkernen füllen oder alternativ mit einer Aufstrichcreme (z. B. Nuss‑Nougat‑Creme) und Haselnüssen – oder worauf ihr sonst Lust habt.
Die rechte Seite zur Mitte klappen, dann die linke Seite ebenfalls zur Mitte, sodass eine kleine „Umarme“-Form entsteht. Beim Verschließen die Kante mit einem leicht befeuchteten Finger (etwas Wasser) anfeuchten, damit der Teig besser haftet; das sorgt dafür, dass die Form besser hält.
Im statischen Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen.
Ich hoffe, euch haben diese Kekse gefallen und ihr probiert sie bald. Danke, dass ihr mit mir gekocht habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer – und vielen Dank für euer Vertrauen all die Jahre.
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Aufbewahrung
Ihr könnt eure Kaffee‑Fagottini in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke etwa 3–4 Tage aufbewahren. Wenn ihr Marmelade verwendet habt, empfehle ich, sie an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, damit sie schön weich bleiben.
