Die Camille aus Reismehl sind eines dieser Rezepte, die ich mache, wenn ich Lust auf ein weiches, bodenständiges Frühstück habe – ohne viel Aufwand und mit einfachen Zutaten.
Ich liebe diese Küchlein, weil sie saftig sind, nach Karotte und Orange duften und von Natur aus glutenfrei sind, also perfekt für die ganze Familie.
Das Reismehl macht sie superleicht und mit einer feinen Struktur, die an die originalen Camille erinnert. In dieser Version zeige ich dir, wie du sie in wenigen Minuten zubereitest – das Ergebnis ist fluffig und köstlich und begeistert immer. 😊
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
CAMILLE AUS REISMEHL, FLUFFIG UND GLUTENFREI
- 200 g Karotten
- 120 g Reismehl
- 90 g Zucker oder Erythrit
- 2 Eier
- 70 ml Sonnenblumenöl
- Päckchen Backpulver
- abgeriebene Schale einer Orange
- 1 Esslöffel Orangensaft
- 80 g Mandelmehl
Utensilien
CAMILLE AUS REISMEHL, FLUFFIG UND GLUTENFREI
- 1 Zitruspresse zitruspresse
- 1 Muffinform muffinform
- 1 Schneebesen schneebesen
Schritte
Nachdem du die rohen Karotten püriert hast, füge Öl und Orangensaft hinzu
In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell wird
Gib die Karottencreme zu den geschlagenen Eiern.
Heb Reismehl, Mandelmehl, Backpulver und Orangenschale unter und rühre vorsichtig mit einem Spatel.
In Muffinförmchen oder Halbkugel-Förmchen füllen.
Bei 180 °C für 20 Minuten backen, sie sollten weich und leicht feucht bleiben.
Variationen
Camille light: Ersetze die Hälfte des Öls durch Naturjoghurt.
Camille ohne Mandeln: Verwende 40 g Speisestärke + zusätzlich 40 g Reismehl.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie einfrieren?
Ja, bis zu 2 Monate. Bei Zimmertemperatur auftauen.
Kann ich nur Reismehl verwenden?
Ja, aber Mandelmehl sorgt für Saftigkeit. Wenn du es weglässt, gib einen zusätzlichen Esslöffel Öl hinzu.
Kann ich sie ohne Eier zubereiten?
Ja: 2 Eier = 120 g Joghurt + 1 Teelöffel Natron + 1 Esslöffel Zitronensaft.
