Ein frisches, leichtes und buntes Dessert, das an das traditionelle Tiramisù erinnert, aber eine ganz andere Note hat. Dieses Frucht-Tiramisù mit Pavesini ist eine sommerliche und zarte Variante des großen italienischen Klassikers: kein Kaffee, kein Kakao und vor allem keine rohen Eier in der Creme.
Anstelle der klassischen Mascarponecreme mit Eiern findet sich hier eine luftige Creme aus Mascarpone und griechischem Joghurt, aromatisiert mit Vanille und Orangenschale. Das Ergebnis ist leichter, frischer und ideal in Kombination mit saisonalem, frischem Obst.
Die Schichten erinnern an das klassische Tiramisù, daher sind die Pavesini das zentrale Element in diesem Rezept, abwechselnd mit Cremetupfen und Fruchtwürfeln. Das Resultat ist ein optisch ansprechendes Dessert, einfach zuzubereiten und perfekt, wenn man etwas Köstliches, aber nicht zu Schweres servieren möchte.
Jede Schicht vereint die Süße der Creme, die Frische der Früchte und die Leichtigkeit der Kekse – ein Dessert, das beim ersten Bissen überzeugt.
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Schaut euch auch diese anderen Rezepte mit Pavesini an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Stück
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Frucht-Tiramisù
- 250 g Mascarpone
- 100 g Griechischer Joghurt
- 70 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- nach Belieben Orangenschale (oder Bio-Zitrone)
- 24 Pavesini (ca. 65 g)
- nach Belieben frisches Obst (nach Belieben oder saisonal)
Utensilien für das Frucht-Tiramisù
- Schüssel
- Spritzbeutel
- Schneebesen
Schritte zur Zubereitung des Frucht-Tiramisù
Für das Frucht-Tiramisù gebt ihr in eine Schüssel Mascarpone, griechischen Joghurt und Zucker. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte, sahnige Creme entsteht. Vanille und geriebene Zitronenschale hinzufügen und gut unterrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen, um leicht Tupfen formen zu können.
Das Obst waschen.
Erdbeeren und Kiwis in kleine Würfel schneiden, kleinere Beeren ganz lassen. Je nach Saison könnt ihr auch weiteres Obst wie Ananas, Pfirsiche oder Aprikosen hinzufügen.
Auf der Servierplatte das erste Pavesini-Layer auslegen. Darauf Tupfen der Mascarponecreme verteilen und Würfel von frischem Obst hinzufügen.
Weiter mit: zweiter Lage Pavesini, Cremetupfen, Obst.
Noch einmal wiederholen und die dritte und letzte Lage Pavesini legen.
Mit Cremetupfen und frischem Obst abschließen und das Dessert dekorativ garnieren.Den Frucht-Tiramisù mindestens 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Kekse leicht weich werden und sich die Aromen verbinden.
Mit dieser Menge könnt ihr zwei üppige Portionen zubereiten.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Das Frucht-Tiramisù mit Pavesini hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter, so bleibt die Creme frisch und das Obst aromatisch.
Es empfiehlt sich, das Dessert mindestens 30 Minuten vor dem Servieren zuzubereiten, damit die Pavesini leicht weich werden und die Schichten harmonischer werden, genau wie beim klassischen Tiramisù.
Für diese Version habe ich Erdbeeren, Kiwis und Beeren verwendet, ihr könnt das Dessert aber mit der Frucht eurer Wahl oder saisonalem Obst personalisieren: Pfirsiche, Mango, Ananas oder Aprikosen eignen sich besonders gut für eine sommerliche Variante.
Wenn ihr ein noch aromatischeres Dessert möchtet, könnt ihr die Pavesini leicht mit Orangensaft oder einem Zitronensirup beträufeln – das ergibt ein noch frischeres und aromatischeres Ergebnis.
Diese Variante ist auch leichter als das klassische Tiramisù, da die Mascarponecreme ohne rohe Eier zubereitet wird und durch den griechischen Joghurt besonders luftig und zart wird.
Ihre Fragen
Kann man das Frucht-Tiramisù im Voraus zubereiten?
Ja, das Frucht-Tiramisù mit Pavesini kann auch einige Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Ruhen hilft den Keksen, weich zu werden, und macht das Dessert noch cremiger und harmonischer.
Kann man andere Früchte verwenden?
Natürlich. Neben Erdbeeren, Kiwis und Beeren könnt ihr Pfirsiche, Mango, Ananas, Aprikosen oder saisonale Früchte verwenden. Wichtig ist, reife, aber feste Früchte zu wählen, damit sie ihre Konsistenz in den Schichten behalten.
Enthält dieses Tiramisù rohe Eier?
Nein, diese Variante des Tiramisù enthält keine rohen Eier. Die Creme wird aus Mascarpone und griechischem Joghurt zubereitet, wodurch sie luftig und leichter ist als die traditionelle Rezeptur.
