Knusprige Zucchini aus dem Ofen sind eine einfache, günstige und sehr schmackhafte Beilage. Wenn auch bei euch Gemüse aus dem Ofen nicht besonders beliebt ist, ist dieses Rezept sicher eine gute Lösung. Zucchini sind bekanntlich nicht die aromatischsten Gemüse (ich mag sie), aber viele ziehen die Nase hoch, wenn sie auf dem Tisch stehen. Deshalb muss ich mir immer wieder etwas einfallen lassen, um eine geschmackvolle und praktische Lösung zu finden, die wirklich alle zufriedenstellt. Für die knusprigen Zucchini aus dem Ofen braucht ihr nur wenige und einfache Zutaten, die man fast immer zu Hause hat. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch die duftenden Kräuter aus eurem Garten verwenden – sie geben dieser Beilage noch mehr Geschmack. Jetzt lade ich euch ein, mit mir in der Küche das Rezept für die Ofenzucchini zuzubereiten!
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WEITERE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für knusprige Zucchini aus dem Ofen
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 5 Esslöffel Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Pecorino (oder Parmesan)
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Kräuter (gehackt (bei mir Salbei, Thymian, Basilikum und Rosmarin))
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Auflaufform
- 1 Ölsprüher
Zubereitung der knusprigen Zucchini aus dem Ofen
Wir beginnen mit der Zubereitung: Zucchini gründlich waschen, trocken tupfen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden (bei mir etwa 3 mm). Die Scheiben in eine Schüssel geben, mit den Esslöffeln Öl vermischen, gut umrühren und beiseitestellen.
Auf einem Teller Semmelbrösel, geriebenen Käse, fein gehackten Knoblauch und die gewünschten frischen oder getrockneten Kräuter vermischen. Gut mischen und dann die Zucchinischeiben beidseitig in der Panade wälzen.
Ein Tipp für eine noch schnellere Zubereitung: Nachdem ihr die Zucchini geschnitten und mit Öl gewürzt habt, die Panade vorbereiten und in einen Frischhaltebeutel geben. Die gewürzten Zucchini dazugeben, Beutel verschließen und gut schütteln.
So verteilen sich die Zutaten in Sekundenschnelle gleichmäßig und vor allem spart man sich das Dreckigmachen von vielen Tellern!
Die Zucchini fürÜhst auf einem leicht geölten Blech förmig (z. B. in Ringen) auslegen, mit einer Prise Salz würzen und im Backofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) für etwa 20 Minuten backen. Nach dieser Zeit sind die Zucchini durchgegart und haben außen eine knusprige Kruste gebildet. Serviert sie heiß – guten Appetit!
Wenn ihr die Zucchini gern in anderen Gerichten verwenden wollt, könnt ihr z. B. eine Zucchini-Omelette machen, einen Ofen-Frittata mit anderem Gemüse oder auch Kroketten zubereiten. Sie sind also nicht nur als Beilage, sondern auch zum Verfeinern anderer Gerichte hervorragend geeignet! Eine Anregung findet ihr HIER, ersetzt einfach das Gemüse durch Zucchini, um eine wirklich schmackhafte Zucchini-Frittata zu erhalten!
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