Es gibt Gerichte, die ganz einfach anfangen… und dann zur kleinen Obsession werden. Diese cremigen Putenbissen sind genau so.
Zart, saftig und in einer samtigen Sauce gebettet, die sie unglaublich umhüllend macht — der Beweis, dass auch Pute überraschend verführerisch sein kann. Erwartet hier nicht das “unvermeidliche” leichte, etwas belanglose Rezept: Das hier ist in einer ganz anderen Liga.
Die Konsistenz ist das eigentliche Highlight — schön cremig, sodass jeder Bissen zusammenhält und beim ersten Probieren um den Finger wickelt. Und mal ehrlich: Das ist eines dieser Gerichte, die süchtig machen. Man möchte sofort mehr, und am Ende wird das Sauce-Ausputzen quasi Pflicht. Danke an meine Schwester Silvia.
Perfekt, wenn du etwas Einfaches, aber Befriedigendes auf den Tisch bringen willst — diese Putenbissen sind ideal für ein stressfreies Abendessen mit hohem Wohlfühlfaktor. Comfort Food, ja, aber mit Stil.
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 600 g Pute (bereits vorbereitete Putenbissen)
- 2 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 1 Esslöffel Gemüsebrühe (granuliert)
- 1 Espressotasse trockener Weißwein
- 1 Glas Milch (auch pflanzliche Milch (natur) ist okay)
- 1/2 Würfel Golden Curry Medium (oder Currypulver)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- nach Geschmack Salz
Schritte
1 – Mehlt die Putenbissen leicht ein, sodass sie dünn mit Mehl überzogen sind.
2 – Gibt in eine beschichtete Pfanne das Olivenöl und die fein gehackte Zwiebel und dünstet sie bei schwacher Hitze ein paar Minuten an.
3 – Legt die Putenbissen in die Pfanne und bratet sie bei mittlerer Hitze, bis sie rundherum leicht goldbraun sind.
4 – Gebt die granulierte Gemüsebrühe dazu und mischt sie während des Anbratens unter die Stücke.
5 – Nun den Weißwein über das Fleisch gießen, die Hitze leicht erhöhen und ein paar Minuten einkochen lassen, dabei die Stücke in der Pfanne wenden.
6 – Gebt die Sojasauce, das Glas Milch (auch pflanzliche Milch geht) und den 1/2 Würfel Golden Curry Medium dazu (alternativ ein halber Teelöffel Currypulver). Probiert und fügt bei Bedarf eine Prise Salz hinzu.
7 – Rührt das Fleisch gut um, damit nichts anbrennt, und lasst es mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze etwa 35–40 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
8 – Während des Kochens bildet sich eine köstliche, aromatische Sauce. Wenn das Fleisch noch nicht ganz zart ist und die Sauce zu sehr eindickt, gebt ein paar Esslöffel Milch hinzu, um sie zu verdünnen, und beendet das Garen.
