Der Orangen-Ingwer-Plumcake ist ein saftiger und aromatischer Kuchen, perfekt zum Frühstück oder als Nachmittags-Snack. Der frische Duft der Orangen verbindet sich mit der leicht würzigen Note des Ingwers und schafft ein zartes, unwiderstehliches Aromenspiel.
Dieser Plumcake ist einfach zuzubereiten und füllt die Küche mit einem wunderbaren Duft, egal ob er im Backofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken wird. Die Konsistenz ist weich und genau richtig saftig, ideal mit einer Tasse Tee oder Kaffee.
Ein einfaches und ehrliches Rezept, perfekt, wenn man Lust hat, mit wenigen Zutaten einen selbstgemachten Kuchen voller Geschmack zuzubereiten.
Wenn du gern in der Küche experimentierst, findest du auf dem Blog auch eine ganz besondere Variante: den Vollkorn-Plumcake mit Koriander, aromatisch und duftend, perfekt für alle, die Desserts mit einer ungewöhnlichen Note mögen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g frischer Orangensaft (ca. 2 Orangen, inklusive abgeriebener Schale)
- 90 g Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer (ca. 4 cm)
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Chiasamen (optional)
- 1 Prise feines Salz
- 150 g Weizenmehl (Type 00)
- 50 g Maisstärke
- 1/2 Päckchen Backpulver (8 g.)
- nach Belieben Puderzucker
Schritte
1 – In einer Schüssel die Schale der Orangen und den Ingwer fein reiben und den frisch gepressten Orangensaft hinzufügen.
2 – Eier und Zucker dazugeben und alles so lange verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
3 – Das Sonnenblumenöl und die Prise Salz unterrühren und weiterrühren.
4 – Das gesiebte Mehl zusammen mit der Maisstärke, den Chiasamen und dem Backpulver unterheben.
5 – So lange rühren, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht.
6 – Den Teig in eine zuvor eingefettete und bemehlte Kastenform (20×12 cm) geben oder mit einem Backtrennspray behandeln.
7 – Im Ofen bei 180°C etwa 40–45 Minuten backen oder in der Heißluftfritteuse bei 160°C etwa 35–40 Minuten
8 – Immer die Stäbchenprobe machen, bei Bedarf weitere 5 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen aus der Form abkühlen lassen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps für einen saftigen Plumcake
– Verwendet Eier bei Zimmertemperatur, um einen stabileren Teig zu erhalten.
– Den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu stark bearbeiten.
– Für einen intensiveren Geschmack könnt ihr ein wenig extra Orangenschale hinzufügen.
Varianten des Orangen-Ingwer-Plumcakes
Ihr könnt diesen Plumcake auf viele Arten abwandeln:
– mit Zartbitter-Schokostückchen
– Vollkornmehl für eine rustikalere Version
– mit gehobelten Mandeln auf der Oberfläche vor dem Backen oder Orangenscheiben
Wie man den Plumcake aufbewahrt
Der Orangen-Ingwer-Plumcake bleibt 3–4 Tage weich, wenn er unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Er kann auch in Scheiben eingefroren werden, so hat man immer eine Portion fürs Frühstück parat.
