Die Crostata-Nest zu Ostern mit Schokoladeneiern ist ein einfacher, sehr dekorativer Kuchen und perfekt, um an den Feiertagen etwas Besonderes zu servieren.
Wenn du hausgemachte Crostatas magst, probiere auch die Crostata mit Ricotta und Marmelade und die Crostata mit Ricotta und Kakao, zwei einfache und immer sehr geschätzte Varianten.
Das ist eines jener Rezepte, die ich zubereite, wenn ich mit wenigen Zutaten beeindrucken möchte, aber ein wirklich schönes Ergebnis erzielen will. Der Boden ist eine mürbe Crostata mit einer cremigen Ricotta-Marmelade-Füllung; in der Mitte forme ich ein kleines „Nest“, das ich mit bunten Schokoladeneiern dekoriere.
Bereiten wir sie gemeinsam Schritt für Schritt zu. Bis bald, Susy
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 10Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 421,17 (Kcal)
- Kohlenhydrate 63,18 (g) davon Zucker 34,38 (g)
- Proteine 9,84 (g)
- Fett 15,95 (g) davon gesättigt 9,80 (g)davon ungesättigt 5,68 (g)
- Fasern 0,79 (g)
- Natrium 106,54 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Crostata zu Ostern
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 120 g Butter
- 120 Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 400 g Ricotta
- 80 g feiner Zucker
- 1 Ei
- 1 Zitronenschale
- 300 g Aprikosenmarmelade
- nach Belieben dunkle Schokoladeneier
- nach Belieben gehackte Mandeln
Utensilien
- Schüssel
- Tarteform
- Teigschaber
- Frischhaltefolie
So bereitest du die Crostata zu Ostern zu
Ich bereite den Mürbeteig zu, indem ich die Butter schnell mit dem Zucker verarbeite. Dann gebe ich das Ei, das Eigelb, die Zitronenschale und eine Prise Salz dazu und vermische alles. Anschließend siebe ich das Mehl dazu und knete, bis ein glatter Teig entsteht. Ich wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
In einer Schüssel bereite ich die Füllung zu, indem ich die gut abgetropfte Ricotta mit dem Zucker zu einer glatten Creme verrühre. Dann gebe ich das Ei und die Zitronenschale dazu und rühre alles gut durch.
Ich hole den Mürbeteig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Dann lege ich ihn in eine gebutterte und bemehlte Form, drücke ihn an den Rand und steche den Boden mit einer Gabel ein.Ich fülle die Ricotta-Creme ein und streiche sie mit einem Spatel glatt. Danach verteile ich die Marmelade gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche und streue entlang des Randes gehackte Mandeln, um eine knusprige Note und noch mehr Geschmack zu geben.
Ich backe die Crostata in einem vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 40 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Nach dem Backen lasse ich die Crostata vollständig in der Form abkühlen. Sobald sie kalt ist, setze ich sie auf eine Servierplatte und dekoriere die Mitte mit den Schokoladeneiern, sodass ein Nest-Effekt entsteht.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Die Crostata-Nest zu Ostern hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Bevor du sie servierst, lass sie ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit die Füllung wieder schön cremig wird.
Für ein noch schöneres Ergebnis füge die Schokoladeneier erst kurz vor dem Servieren hinzu, so bleiben sie glänzend und perfekt.
Du kannst die Marmelade variieren: Verwende Sauerkirschen oder Kirschen für einen intensiveren Geschmack oder Orange für ein noch österlicheres Aroma.
