Bananenbrot mit Kakao und griechischem Joghurt, ein saftiger und feuchter Kuchen ohne Butter, perfekt fürs Frühstück. Es wird in einer einzigen Schüssel in 10 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend, um reife Bananen zu verwerten; es bleibt mehrere Tage lang weich.
Das Bananenbrot mit Kakao und griechischem Joghurt ist eines jener einfachen Backrezepte, die das Frühstück mit wenig Aufwand und großem Ergebnis retten. Wenn die Bananen sehr reif sind und niemand sie mehr pur essen mag, ist dieses Rezept die perfekte Lösung: ein unkomplizierter, aromatischer Kuchen, der allen schmeckt.
Der Teig wird in nur einer Schüssel zubereitet, ohne komplizierte Schritte oder spezielle Geräte. Der griechische Joghurt macht das Bananenbrot besonders saftig und zart, während der ungesüßte Kakao eine intensive, verführerische Note hinzufügt, die es vom klassischen Rezept unterscheidet. Das Ergebnis ist ein lockerer Kastenrührkuchen mit Kakao, ausgewogen und für die ganze Familie geeignet.
Es lässt sich mehrere Tage aufbewahren, ohne an Konsistenz zu verlieren: Stück für Stück bleibt es weich und angenehm. Perfekt zum Frühstück, vielleicht mit einer Tasse Milch oder Kaffee, oder als süße Pause zwischendurch.
Wenn du ein Bananenbrot ohne Butter suchst, das einfach und schnell zuzubereiten ist, ist diese Variante mit Kakao und griechischem Joghurt genau das Richtige für dich.
Ganz unten im Rezept, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zur Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Fragen oder Neugier hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular am Ende der Seite.
Weitere Bananenbrot-Rezepte, die du im Blog findest:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 55 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 284,41 (Kcal)
- Kohlenhydrate 39,94 (g) davon Zucker 20,05 (g)
- Proteine 6,16 (g)
- Fett 13,57 (g) davon gesättigt 10,50 (g)davon ungesättigt 1,65 (g)
- Fasern 2,02 (g)
- Natrium 24,66 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Bananenbrot mit Kakao und griechischem Joghurt
- 2 Bananen (reif)
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 Eier
- 90 g Kokosöl
- 120 g Zucker
- 180 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 bustina Backpulver
Werkzeuge
- Schüssel
- Sieb
- Schneebesen
- Kastenform
Rezept für das Bananenbrot mit Kakao und griechischem Joghurt
Beginne mit der Zubereitung des Bananenbrots mit Kakao und griechischem Joghurt, indem du die geschälten Bananen in eine Schüssel gibst und sie mit einer Gabel zerdrückst.
Du solltest ein Püree erhalten.Fahre fort, indem du zwei mittelgroße Eier hinzufügst.
Schlage alles mit dem Schneebesen, bis eine gut vermischte Masse entsteht.
Gieße das Kokosöl langsam dazu und rühre dabei weiter.
Falls es fest ist, schmelze es in der Mikrowelle oder in einer kleinen Pfanne bei sehr niedriger Hitze.
Gib den griechischen Joghurt dazu und rühre erneut.
Ich habe einen Naturjoghurt gewählt, aber Vanille ist auch möglich (in diesem Fall die Zuckermenge etwas reduzieren, aromatisierte Joghurts sind oft gesüßt).
Füge nun den Zucker zur Masse und rühre erneut mit dem Schneebesen, damit er sich gut verteilt.
Siebe Weizenmehl (Tipo 00), Kakao und Backpulver direkt in die Schüssel zu den feuchten Zutaten.
Rühre, bis ein homogener, klumpenfreier Teig entsteht.
Fette eine 30-cm-Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Fülle den Teig des Bananenbrots hinein und glätte ihn mit einer Palette oder einem Löffel.
Ziehe eine Rille in die Mitte, damit er beim Backen nicht aufreißt.
Backe das Bananenbrot mit Kakao und griechischem Joghurt in einem vorgeheizten Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für 50–55 Minuten.
Mache die Stäbchenprobe, bevor du es aus dem Ofen nimmst: Wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt, ohne Teigreste, ist es fertig.
Stürze es nicht sofort, sondern lass es vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest.
Bananenbrot mit Kakao und griechischem Joghurt – saftig und ohne Butter
Dieses Bananenbrot mit Kakao und griechischem Joghurt ist eines jener einfachen Rezepte, die immer zufriedenstellen: leicht zuzubereiten, genau richtig saftig und weich, perfekt, um den Tag mit etwas Selbstgemachtem zu beginnen. Ideal, um reife Bananen zu verwerten und mehrere Tage ein Frühstück parat zu haben, ist es ein Klassiker, den man gerne oft wiederholt, ohne groß nachzudenken.
Aus den Bananen habe ich auch den Schokoladen-Bananen-Porridge ohne Kochen zubereitet.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahre ich das Bananenbrot mit Kakao auf?
Du kannst es ungekühlt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder unter einer Kuchenhaube aufbewahren, bis zu 3–4 Tage. Es bleibt weich und saftig.
Kann ich das Bananenbrot einfrieren?
Ja, du kannst es bereits in Scheiben geschnitten einfrieren. Lass die Scheiben bei Raumtemperatur auftauen oder wärme sie kurz auf, um den frischgebackenen Geschmack zurückzubringen.
Kann ich das Kokosöl ersetzen?
Klar, du kannst in der gleichen Menge ein neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) verwenden. Das Ergebnis bleibt saftig und weich.
5 Bananendesserts für jeden Geschmack
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