Die Oster-Tauben-Kekse sind einfache und duftende Kleingebäcke, ideal, um sie zuhause in den Feiertagen zu backen. Sie erinnern mich an diese ruhigen Augenblicke in der Küche, wenn wenige Zutaten genügen, um etwas Schönes und Leckeres zum Teilen zu schaffen.
Wenn du ein Ostergebäck vorbereitest, schau dir auch meine bunten Ostereier und die Osterkringel mit Honig an – zwei perfekte Ideen, um Farbe und Tradition auf den Tisch zu bringen.
Diese Tauben werden aus einem weichen, zarten Mürbeteig mit Zitrusabrieb gemacht und haben eine wirklich hübsche Form, die sich auch hervorragend als Geschenk eignet. Sie sind leicht zuzubereiten und perfekt, wenn du die Kleinen mit einbeziehen möchtest: Sie haben großen Spaß beim Ausformen!
Mit wenigen Schritten zauberst du Kekse auf den Tisch, die schön anzusehen und noch besser zu essen sind. Unbedingt probieren!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 75,42 (Kcal)
- Kohlenhydrate 11,90 (g) davon Zucker 4,13 (g)
- Proteine 1,48 (g)
- Fett 2,71 (g) davon gesättigt 1,68 (g)davon ungesättigt 0,96 (g)
- Fasern 0,25 (g)
- Natrium 17,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 20 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Oster-Tauben-Kekse
Mit diesen Mengen erhältst du etwa 26–28 Tauben-Kekse, bei einem Gewicht von ungefähr 20 g pro Stück.
Die Menge kann je nach Größe und Form der Kekse leicht variieren.
- 300 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 1 Ei (mittelgroß)
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Orangenschale (oder geriebene Zitronenschale)
- nach Belieben Puderzucker (zum Dekorieren)
Nützliche Utensilien
- Schüssel
- Teigschaber
- Frischhaltefolie
- Backpapier
- Reibe
- Waage zum Portionieren des Teigs in Stücke von ca. 20 g
Wie du die Oster-Tauben-Kekse zubereitest
In einer Schüssel arbeite ich die weiche Butter mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht.
Ich gebe das Ei und den geriebenen Orangenabrieb dazu. Dann füge ich das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Prise Salz hinzu. Ich knete alles, bis ein weicher, aber formbarer Mürbeteig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Nach der Ruhezeit nehme ich den Teig heraus und löse nach und nach Stücke ab.
Ich forme zwei kleine Stränge: Aus dem ersten forme ich den Körper der Taube, dabei drücke ich mittig leicht mit dem Finger, um einen kleinen Rillen zu erzeugen.
Den zweiten Strang lege ich kreuzförmig über den ersten, genau in die Rille, und biege ihn leicht nach unten, um die Flügel zu formen.
Die Tauben auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht voneinander entfernt platzieren. Ich versuche, alle Stücke etwa gleich schwer zu halten (ca. 20 g), so werden die Kekse gleichmäßig und garen perfekt. Vor dem Backen leicht mit Puderzucker bestäuben.
Im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für 12–15 Minuten backen, sie sollen hell bleiben und leicht unten goldbraun sein.
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung und nützliche Tipps
Die Oster-Tauben-Kekse halten sich bei Zimmertemperatur 4–5 Tage, verschlossen in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter, so bleiben sie knusprig und aromatisch wie frisch gebacken.
Wenn du sie im Voraus zubereiten möchtest, kannst du auch den rohen Teig in Frischhaltefolie eingewickelt einfrieren: Bei Bedarf einfach im Kühlschrank auftauen lassen und mit dem Formen fortfahren.
Für ein perfektes Ergebnis arbeite den Teig zügig, damit er nicht zu warm wird; falls er zu weich ist, lege ihn ein paar Minuten länger in den Kühlschrank.
Du kannst die Kekse vielseitig variieren: Füge Schokotropfen, Zuckerstreusel hinzu oder bestreiche die Oberfläche vor dem Backen leicht mit etwas Milch für eine gleichmäßigere Bräunung.
