Herzhafter Plumcake mit Spinat und Pancetta, ein weiches und würziges Rezept, perfekt als Vorspeise, für Aperitifs oder ein schnelles Abendessen. Einfach zuzubereiten und geschmackvoll.
Der herzhafte Plumcake mit Spinat und Pancetta ist ein einfaches und vielseitiges Rezept, ideal wenn man etwas Rustikales, Weiches und Geschmackvolles auf den Tisch bringen möchte. Durch die Kombination von Spinat, geräucherter Pancetta und Provola begeistert dieser Plumcake schon beim ersten Biss mit seinem vollen Geschmack und der weichen, leicht feuchten Konsistenz.
Der Teig ist leicht zuzubereiten und gelingt in wenigen Schritten mit natürlichen Zutaten: Mehl, Eier, natives Olivenöl extra, Joghurt und Milch, die den Plumcake besonders luftig machen.
Der Spinat, gedämpft oder gekocht und dann gut ausgepresst, fügt sich perfekt in den Teig ein, während die geräucherte Pancetta roh zugegeben ihr Aroma im Ofen beim Backen entfaltet.
Dieser herzhafte Plumcake passt zu vielen Gelegenheiten: Er kann als Vorspeise serviert werden, eignet sich für ein Aperitif mit Freunden oder als schnelles Abendessen zusammen mit einem einfachen Salat. Er ist auch praktisch für Buffets, Picknicks oder Mittagessen außer Haus.
Einmal in Scheiben geschnitten, zeigt er ein weiches und reichhaltiges Inneres, in dem jede Zutat zu einem ausgewogenen, aber unwiderstehlichen Geschmack beiträgt.
Am Ende des Rezepts, im FAQ-Bereich, habe ich einige Fragen zu dieser Zubereitung beantwortet. Wenn du weitere Fragen oder Neugier hast, schreibe einen Kommentar oder nutze das Kontaktformular, das du am Ende der Seite findest.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 325,11 (Kcal)
- Kohlenhydrate 25,88 (g) davon Zucker 1,69 (g)
- Proteine 13,90 (g)
- Fett 19,28 (g) davon gesättigt 5,63 (g)davon ungesättigt 4,10 (g)
- Fasern 0,81 (g)
- Natrium 408,57 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den herzhafter Plumcake mit Spinat und Pancetta
- 260 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 Eier
- 80 g extra natives Olivenöl
- 80 g Milch
- 125 ml Joghurt
- 80 g geräucherter Pancetta
- 50 g geräucherte Provola
- 2 Würfel Spinat, tiefgefroren
- 1 Päckchen Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 1 Teelöffel Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Sieb
- Kastenform für Plumcake
- Backpapier
Rezept für den herzhafter Plumcake mit Spinat und Pancetta
Beginne die Zubereitung des herhaften Plumcakes mit Spinat und Pancetta, indem du Eier und Joghurt mit den Rührbesen verrührst.
Gieße das extra native Olivenöl in einem dünnen Strahl dazu und rühre dabei weiter.
Mach das Gleiche mit der Milch.
Gib den geriebenen Parmigiano Reggiano und das Salz dazu.
Siebe das Mehl Typ 00 und das Backpulver direkt in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten.
Verrühre alles mit einer Spachtel, bis ein homogener, klumpenfreier Teig entsteht.
Schneide die geräucherte Provola in Würfel und gib sie zum Teig.
Füge auch die Pancetta hinzu und mische alles gut durch.
Koche den Spinat in kochendem Wasser oder dämpfe ihn.
Press ihn gut aus und gib ihn zum Teig.
Rühre gut um, damit er sich gleichmäßig verteilt.
Gib die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 cm).
Ich verwende dabei Zangen, das ist aber optional.
Glätte den Teig mit einer Spachtel.
Führe mit einem geölten Messer einen Einschnitt in die Mitte des Teigs: so reißt der Plumcake beim Backen nicht unkontrolliert auf.
Backe den herhaften Plumcake mit Spinat und Pancetta im vorgeheizten Heißluftofen bei 180°C für 40–45 Minuten.
Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest.
Herzhafter Plumcake mit Spinat und Pancetta – weich und würzig
Weich, aromatisch und geschmackvoll: der herzhafte Plumcake mit Spinat und Pancetta ist ein einfaches Rezept, das mit seiner weichen Konsistenz und dem rustikalen Geschmack überzeugt. Ideal warm oder bei Zimmertemperatur zu genießen, eine praktische und vielseitige Lösung für viele Gelegenheiten – vom ungezwungenen Aperitif bis zum schnellen Familienessen.
Probier auch die Herzhaften Waffeln, das ideale Rezept für Brunch und Aperitifs!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bewahre ich den herhaften Plumcake mit Spinat und Pancetta auf?
Der herzhafte Plumcake hält sich etwa 1 Tag bei Zimmertemperatur, gut abgedeckt. Alternativ kann er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
Kann man den herhaften Plumcake einfrieren?
Ja, der herzhafte Plumcake mit Spinat und Pancetta kann eingefroren werden. Es ist empfehlenswert, ihn in Scheiben zu schneiden und in Gefrierbeuteln aufzubewahren. Zum Genießen einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen und leicht erwärmen.
Kann ich frischen Spinat statt Tiefkühlspinat verwenden?
Klar. Frischer Spinat sollte einfach in der Pfanne oder gedämpft gegart und dann gut ausgepresst werden, bevor er zum Teig gegeben wird.
Womit kann ich die Provola ersetzen?
Die Provola kann durch andere zerlaufende Käse wie Scamorza oder gut abgetropfte Mozzarella ersetzt werden.
Spinat-Pancakes – einfaches und leckeres Rezept
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