Wenn du cremige und schnelle erste Gänge liebst, musst du die Gnocchi mit Gorgonzola, Zucchini und Walnüssen unbedingt probieren. Ich habe dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht in meiner Sendung „La cucina di Vane“ auf Canale10 zubereitet, perfekt, wenn du etwas Leckeres auf den Tisch bringen willst, ohne zuviel Zeit am Herd zu verbringen.
Der cremige Gorgonzola verbindet sich mit der Feinheit der Zucchini und der Knusprigkeit der Walnüsse und ergibt eine umhüllende Sauce, die die Gnocchi noch unwiderstehlicher macht. In diesem Rezept bereite ich eine pürierte Zucchini‑Gorgonzola‑Creme zu, ergänzt durch knusprig gebratene Zucchinischeiben und Walnusskerne.
Ein erster Gang, ideal für ein Familienessen oder ein schnelles Abendessen, in wenigen Minuten fertig, aber wirklich geschmackvoll.
Du kannst alle nachgekochten Rezepte HIER lesen und alle Folgen auf meinem YouTube‑Kanal oder auf der Seite von Canale10 ansehen, diese Folge kannst du hier sehen.
Ich erinnere dich: Ich bin mit „La cucina di Vane“ auf Canale10, jeden Dienstag, Donnerstag und Samstag um 13:10 und um 19:40. Ich freue mich auf dich, sei dabei!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 150 g Gorgonzola
- 2 Zucchini (groß)
- 60 g Walnusskerne
- 50 ml Milch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
So machst du Gnocchi mit Gorgonzola, Zucchini und Walnüssen
Schneide eine Zucchini in dünne Scheiben und frittiere sie in einer Pfanne mit gut heißem extra nativem Olivenöl, bis sie goldbraun und leicht knusprig ist. Sobald sie fertig ist, lege sie auf Küchenpapier und stelle sie beiseite.
Die andere Zucchini kochst du hingegen in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich ist.Wenn die gekochte Zucchini fertig ist, gib sie in den Standmixer.
Füge den Gorgonzola, die Walnusskerne, die Milch und eine Prise Salz hinzu und püriere alles, bis eine glatte, samtige Creme entsteht.
Gieße die Creme in einen Topf und erwärme sie bei schwacher Hitze.Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Gnocchi.
Wenn die Gnocchi an die Oberfläche steigen, gieße sie direkt in den Topf mit der Gorgonzola‑Creme. Füge eine Kelle Kochwasser hinzu, um die Sauce noch cremiger zu machen.
Verrühre alles vorsichtig, damit sich die Aromen gut verbinden.Serviere die Gnocchi mit Gorgonzola, Zucchini und Walnüssen heiß.
Vervollständige das Gericht mit den knusprig gebratenen Zucchinischeiben und einigen zerbrochenen Walnusskernen für eine wirklich leckere knusprige Note.
Deine Gnocchi werden cremig, aromatisch und unwiderstehlich – perfekt, um sie in wenigen Minuten auf den Tisch zu bringen.
… Vanes Tipps
Wähle den richtigen Gorgonzola
Für eine wirklich perfekte Creme kannst du milden Gorgonzola verwenden, der besser schmilzt und cremiger ist.
Wenn du kräftigere Aromen magst, kannst du zur Hälfte milden und zur Hälfte pikanten Gorgonzola nehmen, um dem Gericht mehr Charakter zu geben.
Mache die Creme noch samtiger
Wenn du die Zucchini mit dem Gorgonzola pürierst:
füge einen Schuss natives Olivenöl extra roh hinzu
oder einen Esslöffel frisch geriebenen Parmigiano
Die Creme wird noch glatter, cremiger und geschmacksintensiver.
Walnüsse leicht rösten
Ein kleiner Küchen‑Trick:
Röste die Walnusskerne vor der Verwendung 1–2 Minuten in der Pfanne.
Sie werden:
knuspriger
aromatischer
perfekt, um der Cremigkeit des Gerichts zu kontrastieren.
Schneide die Zucchini sehr dünn
Für die frittierten Zucchinischeiben benutze eine Mandoline oder schneide sie sehr dünn.
Sie werden knuspriger und dekorativer, ideal auch fürs finale Foto.
Anrichten für mehr Optik
Für eine schönere Präsentation (und ideal für Blog und Social):
gib zuerst die Gnocchi‑Creme auf den Teller
darauf die frittierten Zucchinischeiben
füge zerbrochene Walnusskerne hinzu
zum Abschluss einen Schuss extra natives Olivenöl roh
