Habt ihr denn schon mal Tiramisu mit Amarenakirschen probiert? Ich erkläre euch, wie ihr das Tiramisu mit Amarenakirschen mit Mascarponecreme ohne Sahne und nur einem Eigelb zubereitet. Ein einfaches und schnelles Dessert, perfekt für den Sommer oder für einen besonderen Anlass. Für dieses Tiramisu mit Amarenakirschen habe ich die Savoiardi Vicenzovo Pink Edition von Vicenzi verwendet, den Keks, der die 120-jährige Konditoreigeschichte des Unternehmens feiert.
Diesen Keks habe ich im Supermarktregal entdeckt, wo ich arbeite, und dachte sofort: das passt perfekt für ein Tiramisu mit Amarena von Fabbri 1905 – nicht nur schön anzusehen, sondern sicher auch sehr lecker! Hier also meine Version des Tiramisu mit Amarenakirschen ohne Sahne, bei der nur ein Eigelb in die Mascarponecreme kommt. Ein einfaches, schnelles Dessert, das ihr direkt servieren könnt – wie man oft im Restaurant hört: ein express Tiramisu mit Amarenakirschen.
Wenn ihr die Vicenzovo Pink im Supermarkt nicht findet, könnt ihr selbstverständlich normale Löffelbiskuits oder jede andere Keksart verwenden, die ihr mögt. Mir gefällt zum Beispiel kein Tiramisu mit Pavesini, aber ich liebe Tiramisu mit Oro Saiwa. Also: jeder hat seinen Geschmack und kennt den seiner Familie oder Gäste, denen man dieses frische und köstliche Amarena-Dessert serviert.
Ich liebe die Amarenakirschen von Fabbri 1905 – ikonisch, verführerisch und sehr lecker – deshalb fand ich sie perfekt, um diesem Tiramisu mit fruchtigen Löffelbiskuits Geschmack zu geben. Ich habe bewusst keine Sahne verwendet, die ich nicht besonders mag, und nur ein Eigelb, damit die Mascarponecreme hell bleibt.
Ihr könnt die Amarenakirschen von Fabbri 1905 mit einem 20%-Rabattcode für die Leser meines Food-Blogs im offiziellen Online-Store kaufen: gebt beim Bezahlen den Code FABBRIRICETTEDIBEA20 ein.
Unten findet ihr Links zu weiteren Rezepten mit Amarenakirschen, die ihr zubereiten könnt – jeder Link führt euch zur jeweiligen Anleitung auf meinem Blog. Ich empfehle besonders die beiden vorgeschlagenen Tartes: Die erste ist mit Öl im Teig, die Tarte mit Öl, Creme und Amarenakirschen, die zweite ist eine klassische Butter-Tarte, die Tarte mit Creme und Amarenakirschen.
Es gibt auch zwei saisonale Rezepte: Eines für Ostern, die Blätterteig-Eier mit Creme und Amarenakirschen, und eines für die Festtage: das Panettone mit Amarenakirschen und Zitronencreme! Der Panettone ist von Fabbri 1905 – lohnt sich wirklich zu probieren.
Ich erinnere euch daran, dass ihr mich täglich in der Facebook-Gruppe und auf der Fanpage Le Ricette di Bea mit dem Rezept des Tages findet! Ein toller Termin, um den Tag gemeinsam mit einer süßen oder herzhaften Kleinigkeit zu starten.
Jetzt bereiten wir gemeinsam das Tiramisu mit Amarenakirschen zu – ihr könnt dem schriftlichen Rezept folgen oder das Videorezept unter dem ersten Foto anschauen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Frühling, Sommer
- Leistung 391,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,46 (g) davon Zucker 17,32 (g)
- Proteine 7,42 (g)
- Fett 26,07 (g) davon gesättigt 14,05 (g)davon ungesättigt 3,36 (g)
- Fasern 0,65 (g)
- Natrium 85,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für das Rezept Tiramisu mit Amarenakirschen
- 30 Amarenakirschen im Sirup (von Fabbri 1905)
- 20 Löffelbiskuits (Savoiardi) (Vicenzovo Pink Limited Edition)
- 200 g Mascarpone
- 1 Eigelb
- Hälfte Glas Milch
Hebt 4–5 Esslöffel von dem Sirup aus dem Amarena-Glas auf, den wir später zur Milch bei Raumtemperatur geben, um die Löffelbiskuits zu tränken und so dieses Tiramisu mit Amarenakirschen zuzubereiten.
Werkzeuge zur Zubereitung des Tiramisu mit Amarenakirschen und Erdbeer-Savoiardi Pink
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Gabel
- 1 Löffel
- 1 Spritzbeutel
- 1 Teigschaber
- 1 Auflaufform
- 4 Gläser
In der Liste der nützlichen Werkzeuge für das Tiramisu mit Amarena habe ich sowohl die Auflaufform als auch die Gläser aufgeführt. Ihr könnt übrigens die klassische Version in einer rechteckigen oder quadratischen Auflaufform schichten, oder das Tiramisu mit Amarenakirschen – wie ich – in Einzelportionen servieren. Ich habe dafür relativ große Einmachgläser verwendet, die ich für solche Gelegenheiten immer aufbewahre. So serviert ihr das einzelportionige Tiramisu mit Amarenakirschen wie im Restaurant und genießt ein anderes, express Tiramisu.
Schritte für das Rezept Tiramisu mit Amarenakirschen
Wir beginnen mit der Zubereitung des Tiramisù ohne Sahne und bereiten die Mascarponecreme vor. Nehmt eine Schüssel mit hohen Rändern und gebt die Mascarponemenge hinein. Schlagt das Ei auf und gebt nur das Eigelb in die Schüssel.
Wir verwenden keinen Zucker, aber wenn ihr eine etwas süßere Creme möchtet, könnt ihr etwa 15 g Puderzucker oder normalen Zucker hinzufügen. Ich habe ihn weggelassen. Wenn ihr Zitrone mögt, wie ich sie oft in Desserts verwende, könnt ihr einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen: das macht die Mascarponecreme frischer.
Schlagt die Zutaten mit dem Handmixer, bis eine glatte, schaumige Creme entsteht. Füllt die Creme mit einem Spritzbeutel – mit Hilfe eines Teigschabers – in den Beutel. Eine breite Tülle ist empfehlenswert, da wir später Schichten aus Keksen und Creme in schmalen, hohen Gläsern anlegen. Stellt die Creme für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank.
Nach dieser Zeit geht es an die Zubereitung des Tiramisu Express mit Amarenakirschen von Fabbri. Stellt die Gläser oder Aufbewahrungsgläser, die ihr gewählt habt, auf die Arbeitsfläche. Nehmt einen tiefen Teller oder eine kleine Schüssel und gebt die Milchmenge sowie zwei bis drei Esslöffel des Sirups aus dem Amarena-Glas hinein und vermischt alles gut. Wir verwenden Milch und Sirup statt dem klassischen Kaffee, der die Farbe und den Geschmack der rosa Frucht-Savoiardi verändern würde.
Entnehmt die Amarenakirschen aus dem Glas und legt sie griffbereit auf die Arbeitsfläche. Ich habe sie ganz gelassen, aber ihr könnt sie auch halbieren oder klein schneiden, um sie auf den Schichten zu verteilen. Beginnt damit, den ersten Keks kurz in den Teller mit Milch und Sirup zu tauchen, ihn vorsichtig mit den Händen zu zerbrechen und auf den Boden des Glases zu legen.
Nehmt die Creme aus dem Kühlschrank und verwendet den Spritzbeutel, um sie gleichmäßig über dem Frucht-Savoiardi zu verteilen. Mit einer kleinen Gabel oder einem Löffel könnt ihr die Amarenakirschen platzieren. Ich habe zwei bis drei Kirschen pro Schicht verwendet, damit das Ergebnis ein reichhaltiges und verführerisches Tiramisu wird – Löffel für Löffel.
Fahrt so fort, bis ihr den Rand des Glases erreicht, und legt eine einzelne Kirsche oben in die Mitte. Wenn ihr möchtet, könnt ihr zum Schluss etwas ungesüßten Kakao darüber sieben, so wie ich. Das Tiramisu mit Amarenakirschen ohne Sahne ist bereit zum Servieren!
Jetzt könnt ihr entscheiden, ob ihr die Gläser im Kühlschrank aufbewahrt – oder die Form, falls ihr keine Einzelportionen gemacht habt – und das Tiramisu mit Amarenakirschen und Mascarponecreme nach ein bis zwei Stunden serviert. Bewahrt es jedoch nicht länger als ein bis zwei Tage auf: Das Ei wurde nicht pasteurisiert, daher ist dieses Dessert dafür gedacht, zeitnah verzehrt zu werden.
Ich wünsche euch guten Appetit und erinnere euch, dass ihr mich jeden Tag hier im Food-Blog mit vielen einfachen, schnellen und sehr leckeren Rezepten wie diesem findet!
Tipps und Varianten zum Tiramisu mit Amarenakirschen und Erdbeer-Savoiardi Limited Edition
Tipps: Ich habe schon viele Hinweise im Text des Tiramisu-Rezepts gegeben, möchte hier aber einige Dinge für Kapitel „Tipps und Varianten“ hervorheben. Ich empfehle, nicht mehr als ein Eigelb zu verwenden, da sonst Farbe und Geschmack der Mascarponecreme zu sehr verändert würden. So bleibt die Creme neutral und passt hervorragend zu den Amarenakirschen. Ich rate auch dazu, dem Dessert weder Zucker noch Kakao hinzuzufügen, da das Ergebnis sonst zu schwer werden könnte – das ist meine persönliche Meinung.
Wie ihr schon gemerkt habt, ergeben sich die Varianten aus den Tipps: Wenn ihr möchtet, könnt ihr Zucker in die Mascarponecreme geben und – falls ihr es mögt – Kakao, vielleicht bitter und nur auf die oberste Schicht. Wie gesagt, ein Spritzer Zitrone in der Creme kann nicht schaden. Wenn Familienmitglieder oder Gäste laktoseintolerant sind, könnt ihr laktosefreie Mascarpone und Milch verwenden, damit alle zusammen dieses Dessert genießen können.
Die naheliegendste Variante betrifft die Savoiardi. Gestern Nachmittag habe ich im Laden nachgefragt, ob noch Vicenzovo Pink-Savoiardi vorrätig sind – leider waren sie ausverkauft. In diesem Fall müsst ihr zwangsläufig auf die klassischen Löffelbiskuits zurückgreifen, um dieses Tiramisu zuzubereiten.
