Schritte

• Für unsere Spieße beginnen wir damit, die Kartoffeln in heißem Wasser zu kochen, bis sie richtig weich sind. Dann drücken wir sie mit dem Kartoffelstampfer in eine Schüssel, bis eine glatte Püree-Textur entsteht. Anschließend geben wir die Kartoffelstärke, das Salz und eine Prise geräuchertes Paprikapulver dazu und mischen alles gut, bis eine homogene, formbare Masse entsteht.

  

• Mit leicht eingeölten Händen nehmen wir einen Esslöffel der Masse, formen zuerst eine Kugel und drücken sie dann zur klassischen Krokettenform. So verfahren wir, bis der Teig aufgebraucht ist. Jede Krokettenrolle wird zuerst in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln gewälzt.

  

• Die Salsiccia in Stücke schneiden und die Holzspieße vorbereiten, indem du abwechselnd Kroketten und Salsiccia aufspießt – drei von jeder Sorte, bis der Spieß fertig ist.

  Sprüh ein bisschen Öl auf die Spieße und lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse. Bei 190 °C für 15 Minuten garen und die Spieße zur Hälfte der Garzeit wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
  Wenn du sie im Ofen backen willst, leg sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, sprüh etwas Öl darüber und backe sie bei 200 °C für ca. 25 Minuten, dabei zur Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

  

• So erhältst du leckere Spieße, außen knusprig und innen weich, die blitzschnell servierbereit sind. Du kannst sie pur genießen oder mit einer Sauce nach Wahl servieren – ich habe zum Beispiel Senf genommen. Guten Appetit!