Die Pizza Primavera – kaltes Rezept ist eine sommerliche Blechpizza, die sehr einfach zuzubereiten ist. Der Boden wird gebacken und vollständig abkühlen gelassen, dann mit frischen Zutaten wie Salat, Thunfisch und Mozzarella belegt.
Der Teig ist weich und lässt sich auf viele Arten belegen: Du kannst Oliven, Sardellen oder Kapern hinzufügen. Verwende die Zutaten, die du bevorzugst. Auch der Teig ist einfach herzustellen und geht in etwa 4 Stunden auf. Du kannst die Menge der Hefe je nach Bedarf leicht erhöhen oder verringern.
Ich habe diese Pizza früher zubereitet, als ich in einer Bäckerei gearbeitet habe, und wir haben sie in der heißen Saison sehr häufig verkauft, daher dachte ich, ich stelle sie auch im Blog vor.
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VERPASSEN SIE NICHT DIESE REZEPTE:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
Für ein Backblech 30×40 cm
- 300 g Weizenmehl (Typ 0)
- 200 g Manitoba-Mehl
- 300 ml Wasser
- 10 g frische Hefe
- 2 Teelöffel Salz (gestrichen)
- 100 g passierte Tomaten
- 1 Prise Salz
- natives Olivenöl extra (zum Einfetten des Backblechs)
- 100 g gemischter Salat
- 15 Kirschtomaten
- 2 Mozzarella
- 200 g Thunfisch in Öl
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- Aluminium-Backform
So bereitest du die Pizza Primavera zu
Gib in die Schüssel der Küchenmaschine das Wasser, das Weizenmehl (Typ 0), das Manitoba-Mehl und die zerbrochene Hefe. Beginne ein paar Minuten zu kneten, füge das Salz hinzu und arbeite weiter, bis ein glatter und homogener Teig entsteht: insgesamt dauert das etwa 8 Minuten.
Forme mit den Händen eine Kugel und lege sie in eine mit Öl gefettete Schüssel, bedecke sie mit einem sauberen Tuch. Lasse den Teig an einem warmen Ort, fern von Zugluft, etwa vier Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat: ideal wäre, ihn in den ausgeschalteten Backofen mit eingeschaltetem Licht zu stellen.
Nach dem Gehen fette das Backblech mit nativem Olivenöl extra ein und stürze die Schüssel mit dem Teig darauf, löse ihn vorsichtig ab. Versuche, so wenig wie möglich zu arbeiten, und ziehe ihn breit, indem du mit den Fingerspitzen flachstreichst.
Jetzt bestreiche den Teig mit der Tomatensauce, streue Salz darüber und backe ihn 20–25 Minuten bei 200 °C.
Lasse die Pizza vollständig abkühlen, bevor du eine dünne Schicht Mayonnaise darauf verstreichst. Jetzt gib den Salat, die halbierten Kirschtomaten, die Mozzarella-Würfel und den Thunfisch darauf. Würze mit einer Prise Salz, einem Schuss Öl und serviere.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, natürlich. Backe den Boden ein paar Stunden vorher und belege die Pizza etwa eine Stunde vor dem Servieren.
Wie kann ich die Zubereitung beschleunigen?
Um Zeit zu sparen, kannst du fertigen Pizzateig aus dem Supermarkt verwenden.
