Die Scones mit Paprika und Pecorino sind köstliche Häppchen, die sowohl bei einem Aperitif als auch bei einer Vorspeise genossen werden können. Sie schmecken pur hervorragend, können aber auch nach Belieben wie kleine Sandwiches gefüllt werden.
Die Scones stammen aus Schottland und sind heute ein unbestrittenes Symbol der britischen Inseln für die Nachmittagsteepause, eine süße Version, die mit clotted cream, einer dicken Sahne aus nicht pasteurisierter Milch, oder mit einfacher Erdbeermarmelade gefüllt werden kann.
Ich, der das Herzhafte liebt, habe die Scones mit Paprika und Pecorino einfach zubereitet und sie sind voller Geschmack, wirklich lecker, man kann nicht aufhören sie zu essen!
Ein cleveres Rezept, da es dank der Zugabe von Instantbackpulver für herzhafte Kuchen keine Gehzeit erfordert.
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Englisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl 00
- 100 g Butter
- 120 g geriebener Pecorino
- 80 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Ei zum Bestreichen
- Halbes Tütchen Instantbackpulver für herzhafte Kuchen
- n.B. süßes Paprikapulver
- n.B. frische Schnittlauchhalme
Werkzeuge
- Ausstechform
Schritte
In eine Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver geben, den geriebenen Pecorino hinzufügen und die beiden Zutaten mit einem Löffel mischen.
Eine großzügige Prise Paprikapulver hinzufügen und erneut mit dem Löffel umrühren.
Die zwei Eier und die in der Mikrowelle für einige Sekunden erweichte Butter hinzufügen, falls keine Mikrowelle vorhanden ist, eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen.
Die Milch und den fein geschnittenen frischen Schnittlauch hinzufügen; falls kein frischer Schnittlauch verfügbar ist, kann auch getrockneter verwendet werden.
Die Zutaten zu einem schönen weichen Teig kneten.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, der Teig sollte nicht dünn, sondern etwa einen Zentimeter dick sein.
Mit einem Ausstecher die Scones ausstechen und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen.
Mit einem verquirlten Ei bestreichen.
Bei 200° etwa 20-25 Minuten backen, sicherstellen, dass sie schön goldbraun sind, bevor sie aus dem Ofen genommen werden.
Die Scones mit Paprika und Pecorino sind perfekt für alle, die ein herzhaftes Frühstück wie die Engländer lieben. In der Mitte geteilt und mit Frischkäse und Schinken gefüllt sind sie unschlagbar!
