So bereiten Sie das Kartoffelpüree im Schnellkochtopf zu

• Um das Kartoffelpüree im Schnellkochtopf zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel von 2–3 cm Seitenlänge (1). Versuchen Sie, die Würfel möglichst gleich groß und nicht zu groß zu schneiden, sonst garen sie nicht richtig. Geben Sie Wasser, die Kartoffeln, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer in den Schnellkochtopf (2). Verschließen Sie den Topf dicht und stellen Sie ihn bei hoher Hitze auf den Herd. Sobald der Topf zu pfeifen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittel–niedrige Stufe oder so, dass ein konstantes Zischen erhalten bleibt. Kochen Sie 5 Minuten ab dem Pfeifton, dann schalten Sie die Hitze aus und öffnen das Ventil des Schnellkochtopfs, um den Dampf vollständig entweichen zu lassen. Sobald das Sicherheitsventil abgesunken ist, öffnen Sie den Deckel. Die Kartoffeln sind noch ganz und haben einen Großteil des Wassers aufgenommen (3).

• Rühren Sie die Kartoffeln mit einem Schneebesen kräftig durch, bis eine cremige Masse entsteht (4). Stellen Sie den Topf dann wieder auf den Herd und geben Sie die Butter in Stücken hinzu (5). Verfeinern Sie das Kartoffelpüree im Schnellkochtopf etwa eine Minute bei sehr niedriger Hitze, dabei stets rühren; erscheint es zu dick, können Sie etwas Milch oder heißes Wasser hinzufügen. Schmecken Sie mit Salz ab und schalten Sie die Hitze aus, dann vollenden Sie es mit Parmesan und Muskatnuss. Rühren Sie noch einige Augenblicke bei ausgeschalteter Hitze, damit sich alles gut verbindet (6).

  

• Servieren Sie das Kartoffelpüree sofort.